Консервный нож, который обычно называют по-простому открывашкой, — незаменимый помощник на кухне. Инструмент часто изготавливают из недорогих материалов, поэтому он быстро тупится. Вместо того, чтобы покупать новый, можно легко восстановить остроту лезвия в домашних условиях.
Основная причина снижения качества заточки — использование производителями бюджетной стали. Определить, что нож перестал нормально выполнять свою функцию, достаточно просто: инструмент мнет, а не режет металл банки. Для заточки понадобится алмазный надфиль, приобрести который можно в хозяйственном магазине или на маркетплейсе.
Чтобы вернуть открывашке былую остроту, важно понимать геометрию лезвия. В заостренном состоянии оно имеет угол заточки в 90 градусов. Затупленное же характеризуется скругленной кромкой.
Процесс заточки прост: необходимо аккуратно сточить металл, который образует скругление по всей длине лезвия, двигаясь надфилем от основания к кончику. Важно соблюдать направление движения — от спуска к режущей кромке. Обратное движение создаст заусенец, который только ухудшит ситуацию. После каждого прохода рекомендуется возвращать надфиль в исходное положение.
Проверить качество заточки можно, поднеся консервный нож к лампе. Если на кромке появилась тонкая световая полоса, значит, работа выполнена на отлично.
