Ржавчина на крышках банок с домашними заготовками — нередкое явление. Появление коррозии ставит под угрозу все труды, ведь соленья, лечо и конфитюры могут испортиться. Чтобы избежать этой неприятности и сохранить консервы в идеальном состоянии, рекомендуется использовать несколько простых способов защиты.
Прежде всего уберечь крышки от воздействия влаги поможет обычная пищевая пленка. Необходимо плотно обернуть горловину банки, а затем закрепить пленку резинкой или шпагатом. Это создаст герметичный барьер, который поможет предотвратить контакт металла с влажным воздухом.
Аналогичным образом можно использовать промасленную бумагу, которую пропитывают растительным маслом, пищевым парафином или животным жиром. Такая обработка усиливает защитные свойства материала. Масло создает водоотталкивающий слой и предотвращает коррозию.
Для еще более надежной защиты можно применять силиконовую смазку, которая обладает свойством отталкивать влагу. Тонкий слой продукта наносят на чистую и сухую крышку перед тем, как убрать банки на хранение. Метод особенно эффективен в условиях повышенной влажности. В качестве альтернативы силиконовой смазке можно использовать вазелин или подсолнечное масло, которые также создают защитную пленку на металле.
Позаботиться о том, чтобы закрутки простояли подольше, важно еще на этапе их приготовления. Перед закаткой банки и крышки необходимо тщательно стерилизовать, чтобы уничтожить бактерии и микроорганизмы, которые могут вызвать порчу продуктов. После стерилизации банки стоит хорошо просушить во избежание образования конденсата под крышкой.
Хранят консервацию прохладном, темном и сухом месте, оберегая заготовки от резких перепадов температуры. Необходимо регулярно проверять запасы и утилизировать консервы с признаками порчи. Речь идет о вздутии крышек, появлении плесени или изменении цвета рассола и содержимого.
