Домашняя самса — это не просто блюдо, это целое событие! Сочетание хрустящего теста и сочной начинки никого не оставит равнодушным. Сегодня мы приготовим вкусную и ароматную самсу по домашнему рецепту.
Вам понадобится:
Для теста:
- 3 стакана муки
- 1 ч.л. соли
- 1 яйцо
- 100 мл воды
- 1−2 ст.л. растительного масла.
Для начинки:
- 500 г баранины (или говядины)
- 1 крупная луковица
- 2−3 зубчика чеснока
- 1 ч.л. зиры
- 1 ч.л. кориандра
- Соль и черный перец по вкусу
- Растительное масло для жарки.
Приготовление:
1. Тесто: В миску просейте муку, добавьте соль, яйцо, воду и растительное масло. Замесите эластичное тесто, накройте пленкой и оставьте на 30 минут.
2. Начинка: Баранину нарежьте мелкими кубиками. Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок очистите и измельчите.
3. Обжарка: В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте баранину и обжаривайте до готовности.
4. Добавляем специи: Добавьте в фарш зиру, кориандр, соль и перец по вкусу.
5. Формируем самсу: Раскатайте тесто тонким слоем и вырежьте круги (диаметром около 10 см).
6. Начинка: В центр каждого круга положите немного начинки.
7. Защипываем края: Сформируйте треугольную самсу, защипывая края теста.
8. Выпекаем: Выложите самсу на противень, смазанный растительным маслом. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов около 20−25 минут до румяной корочки.
Советы:
Для более сочной начинки добавьте в фарш немного воды или бульона. Для пикантности добавьте в начинку немного красного перца. Чтобы самса была хрустящей, добавьте в тесто немного соды. Подавайте самсу горячей с чаем или компотом.
