Если вы ищете способ, чтобы ваш шашлык был особенно сочным и не горел при приготовлении, попробуйте этот простой и эффективный рецепт маринада на основе майонеза и нарзана. Такой маринад делает мясо нежным, а также помогает сохранить его сочность во время жарки.
Ингредиенты:
— Курица— 1 шт (около 1.5 кг)
— Майонез — 1 большая пачка (примерно 250−300 г)
— Минеральная вода — 3 стакана
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Лук репчатый — 5 шт.
Приготовление:
1. Подготовка курицы:
— Курицу промойте под холодной водой и обсушите. Нарежьте её на порционные куски для шашлыка. Можно использовать как бедра, так и грудку, в зависимости от ваших предпочтений.
2. Приготовление лука:
— Лук очистите и нарежьте полукольцами. Можно также нарезать его мелко, если предпочитаете более интенсивный луковый вкус в маринаде.
3. Приготовление маринада:
— В большой миске смешайте майонез и минеральную воду. Это придаст маринаду нужную консистенцию и поможет мясу впитать все ароматы.
— Добавьте в смесь соль и черный перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
4. Маринование курицы:
— Выложите куски курицы в миску с маринадом, убедившись, что каждый кусок хорошо покрыт смесью.
— Добавьте нарезанный лук в маринад и хорошо перемешайте. Лук поможет раскрыть аромат и даст сок.
— Накройте миску пленкой или крышкой и уберите в холодильник минимум на 2−3 часа. Для лучшего результата оставьте мариноваться на ночь.
5. Приготовление шашлыка:
— Разогрейте гриль или мангал. Убедитесь, что угли уже покраснели и не имеют открытого пламени, чтобы шашлык не сгорел.
— Насадите замаринованные куски курицы на шампуры. Если используете деревянные шпажки, предварительно замочите их в воде на 30 минут, чтобы они не горели.
— Жарьте шашлык на углях, регулярно переворачивая, чтобы он равномерно прожарился и не подгорел. Время жарки зависит от размера кусков, обычно около 15−20 минут.
6. Подача:
— Готовый шашлык подавайте горячим, с любимыми гарнирами и свежими овощами. Отлично подойдет к нему лаваш, свежий салат или даже картошка, запеченная в углях.
Этот маринад не только придаёт курице особую сочность и нежность, но и помогает предотвратить подгорание благодаря майонезу. Наслаждайтесь своим шашлыком и радуйте своих близких вкусным и сочным блюдом!
