Лето — пора свежих овощей, и одним из самых любимых летних блюд для многих являются фаршированные перцы. Этот рецепт позволяет сохранить все ароматы и вкусы, делая их особенно сочными и насыщенными. А готовка в духовке помогает раскрыть вкус каждого ингредиента.
Фаршированные перцы — это не только вкусно, но и полезно. Болгарский перец богат витамином C, а мясной фарш и рис обеспечивают организм необходимыми белками и углеводами. Добавление свежих овощей и специй делает это блюдо еще более питательным и ароматным.
Для приготовления фаршированных перцев нам понадобятся:
- 6 больших болгарских перцев
- 500 г мясного фарша (свинина, говядина или их смесь)
- 1 стакан отваренного риса
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 моркови
- 2 помидора
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения (петрушка или укроп)
Приготовление:
Подготовка перцев: Вымойте перцы, срежьте верхушки и удалите семена и перегородки. Старайтесь сохранить перцы целыми, чтобы их было удобно фаршировать. Приготовление начинки: Нарежьте лук мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук и морковь, обжарьте до мягкости. Добавьте к обжаренным овощам мелко нарезанный чеснок и томатную пасту, перемешайте. В миске смешайте мясной фарш, отварной рис, обжаренные овощи, соль и перец. Тщательно перемешайте, чтобы начинка была однородной.
Фаршировка перцев: Начините перцы подготовленной смесью, стараясь плотно утрамбовать начинку, чтобы она не выпала при запекании.
Приготовление соуса: Нарежьте помидоры кубиками и обжарьте их в сковороде до мягкости. Можно добавить немного воды или бульона, чтобы соус был более жидким. Выложите фаршированные перцы в глубокую форму для запекания, залейте их подготовленным соусом.
Запекание: Разогрейте духовку до 180. Поставьте форму с перцами в духовку и запекайте около 45−50 минут. Перцы должны стать мягкими, а начинка — полностью приготовленной.
Подача: Готовые фаршированные перцы украсьте свежей зеленью и подавайте горячими. Они отлично сочетаются со сметаной или натуральным йогуртом.
Советы и вариации
Можно добавить в начинку грибы, чтобы разнообразить вкус. Если хотите получить более диетическое блюдо, используйте куриный фарш или индейку. Попробуйте добавить в соус немного красного вина для более насыщенного аромата.
Фаршированные перцы, приготовленные в духовке, — это всегда беспроигрышный вариант. Это блюдо отлично подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Попробуйте приготовить их по этому рецепту, и вы убедитесь, что незабываемый вкус достигается именно благодаря правильной технике и свежим ингредиентам.
Приятного аппетита!
