Они могут быть сладкими или солёными, с разными начинками и способами приготовления. Но есть один вид пирожков, который особенно дорог сердцу многих людей, выросших в СССР — легендарные советские пирожки. Эти пирожки были известны своим неповторимым вкусом и ароматом. Их можно было купить в любой столовой, буфете или магазине.
Секрет заключался в использовании натуральных ингредиентов и соблюдении традиционных рецептов. Для теста использовали муку высшего сорта, дрожжи, сахар, соль и растительное масло. Начинку делали из мяса, рыбы, капусты, картошки, риса или повидла. Пирожки выпекали в больших печах при высокой температуре, благодаря чему они получались пышными и румяными.
Ингредиенты для теста:
— 500 г муки;
— 250 мл молока;
— 100 г сливочного масла;
— 3 ст. л. сахара;
— ½ ч. л. соли;
— 7 г сухих дрожжей.
Для начинки:
— 400 г капусты;
— 1 луковица;
— соль и перец по вкусу.
Приготовление:
1. Для начала приготовим тесто. В тёплом молоке растворите дрожжи и сахар. Добавьте растопленное сливочное масло, соль и муку. Замесите мягкое эластичное тесто. Оставьте его в тёплом месте на 1−2 часа, чтобы оно поднялось.
2. Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Мелко нарежьте капусту и лук. Обжарьте их на сковороде до мягкости. Посолите и поперчите по вкусу. Остудите начинку.
3. Когда тесто подошло, разделите его на небольшие шарики. Каждый шарик раскатайте в лепёшку толщиной около 1 см. Сделайте в центре каждой лепёшки углубление с помощью стакана или чашки. Выложите начинку в углубления. Защипните края пирожков.
4. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут, пока они не станут золотистыми. Готовые пирожки можно смазать сливочным маслом.
Приятного аппетита!
