Он состоит из нежного крема на основе сыра маскарпоне, пропитанного кофе и покрытого слоем воздушного печенья савоярди. Тирамису обычно подают охлаждённым, что делает его идеальным десертом для жаркого летнего дня.
Существует множество рецептов тирамису: классический, вегетарианский без использования яиц, со сливками вместо сыра маскарпоне, с ягодами или фруктами вместо традиционного кофейного вкус, диетический с меньшим количеством калорий. Но настоящий итальянский крем должен быть приготовлен из свежих и качественных ингредиентов.
Ингредиенты:
— 500 г сыра маскарпоне;
— 4 яйца;
— 100 г сахарной пудры;
— 30 мл ликёра (по желанию);
— 250 мл крепкого кофе;
— Печенье савоярди (покупное или домашнее).
Приготовление:
1. Отделите белки от желтков. Белки уберите в холодильник.
2. К желткам добавьте сахарную пудру и взбейте миксером добела.
3. Добавьте сыр маскарпоне и продолжайте взбивать до получения однородной массы.
4. Охлаждённые белки взбейте отдельно до устойчивых пиков.
5. Аккуратно вмешайте взбитые белки в сырно-желтковую массу. Нежный крем на основе маскарпоне, аромат кофе и воздушное печенье создают неповторимый вкус этого десерта.
6. Окуните печенье савоярди в кофе с ликёром (если используете) и выложите в форму.
7. Покройте слой печенья кремом. Повторите слои ещё раз.
8. Уберите тирамису в холодильник на несколько часов или на ночь.
9. Перед подачей посыпьте тирамису какао-порошком.
