Ингредиенты:
— ½ стакана соевого соуса
— ¼ стакана оливкового масла
— ¼ стакана лимонного сока
— 3 зубчика чеснока, измельченных
— 1 столовая ложка кунжутного масла (опционально)
— 1 столовая ложка меда или коричневого сахара
— 1 чайная ложка молотого перца
— 1 чайная ложка соли
— 1 чайная ложка куркумы (для красивого цвета).
Рецепт:
1. В большой миске смешайте соевый соус, оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, кунжутное масло (если используете), мед или коричневый сахар, молотый перец, соль и куркуму.
2. Перемешайте ингредиенты до тех пор, пока мед (или сахар) и соль полностью не растворятся в жидкости.
3. Положите куски мяса в маринад. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусок был равномерно покрыт маринадом.
4. Накройте миску пленкой или крышкой и оставьте в холодильнике на 2−4 часа (или даже на ночь) для наилучшего впитывания вкуса.
5. Приготовьте мясо на сковороде или на мангале, как обычно. При жарке на мангале можно периодически переворачивать мясо и смазывать его оставшимся маринадом для сохранения сочности и вкуса.
Этот универсальный маринад прекрасно подойдет для любого вида мяса, будь то свинина, говядина, курица или баранина, и придаст вашему шашлыку настоящий вкус и аромат.
