Шашлык получится сочным и пикантным: добавьте всего 2 ложки для мягкости

Создание идеального маринада для шашлыка требует не только правильного сочетания ингредиентов, но и знания тонких нюансов кулинарного искусства. Одним из необычных, но весьма эффективных компонентов маринада является минеральная вода, которая способствует размягчению мяса и придает ему особую сочность. Давайте рассмотрим, как приготовить маринад для шашлыка с добавлением 2 столовых ложек минералки.

Готовый шашлык на столе — ШашлыкИсточник: Unsplash / CC0

Ингредиенты:

— 1 кг мяса (свинина, баранина или курица по вашему выбору);

— 2 столовые ложки минеральной воды с газом;

— 1 большая луковица;

— 3−4 зубчика чеснока;

— 2 столовые ложки оливкового масла;

— 1 чайная ложка соли (или по вкусу);

— ½ чайной ложки молотого черного перца;

— 1 столовая ложка уксуса (9%);

— 1 чайная ложка сухих трав (тимьян, розмарин, орегано — на ваш выбор);

— Свежая зелень для украшения.

Пошаговый рецепт:

1. Мясо нарезаем средними кусками примерно одинакового размера, чтобы они равномерно промариновались и прожарились.

2. В глубокой миске смешиваем минеральную воду, оливковое масло, уксус, соль, черный перец и измельченные сухие травы. Все тщательно перемешиваем до однородности.

3. Лук нарезаем полукольцами или мелкими кубиками, чеснок измельчаем при помощи чеснокодавки. Добавляем их в маринад и снова тщательно перемешиваем.

4. Кусочки мяса выкладываем в маринад, убеждаемся, что каждый кусок хорошо покрыт маринадом. Накрываем миску пленкой и оставляем в холодильнике на 3−4 часа, а лучше на ночь.

5. За 30 минут до начала приготовления достаем мясо из холодильника, чтобы оно немного прогрелось до комнатной температуры.

6. Мясо нанизываем на шампуры или выкладываем на решетку гриля, жарим до готовности, периодически переворачивая для равномерного прожаривания.

7. Готовый шашлык подаем с свежей зеленью, а также любыми гарнирами и соусами по вашему вкусу.