Нож — незаменимый инструмент на любой кухне. Со временем лезвие бытового прибора затупляется, причем нередко это происходит слишком быстро. Продлить срок службы поможет правильный уход и хранение.
Часто ножи тупятся из-за неуместного применения, например, если пользоваться ими для разделки замороженных продуктов или в качестве консервного ножа для открывания железных банок. Такие манипуляции приводят к повреждению лезвия. Чтобы этого избежать, инструменты рекомендуется применять строго по назначению: для нарезки овощей, мяса и других продуктов.
Быстро затупить лезвие может работа с неподходящей разделочной доской. Варианты из стекла, металла или камня приводят к износу режущей кромки. Лучше использовать деревянные или пластиковые доски, которые менее агрессивны к лезвию.
Хранение ножей в ящиках без защитных чехлов вместе с другими столовыми приборами приводит к тому, что на лезвии образуются микроповреждения. Оптимальным решением будет использование специальных подставок или магнитных держателей. Это и удобно, и не дает ножам контактировать с теми же вилками или ложками.
Еще одна причина быстрого затупления — частая мойка в посудомоечной машине. Высокие температуры и агрессивные моющие средства негативно влияют на остроту режущей кромки и состояние рукоятки ножей. Рекомендуется мыть ножи вручную с использованием мягкой губки и теплой воды, что поможет сохранить их в идеальном состоянии.
Даже при правильном использовании и хранении ножи со временем теряют остроту. Регулярная заточка — важный аспект ухода за кухонными инструментами. Чтобы поддерживать режущие инструменты в рабочем состоянии, стоит использовать точилку, брусок или специальное устройство для заточки.
Галина Кобец