Ингредиенты:
500 г муки 250 мл теплого молока 2 яйца 1 пакетик сухих дрожжей (7−10 г) 2 ст. ложки сахара ½ ч. ложки соли 50 г сливочного масла (растопленного) 3 ст. ложки растительного масла Начинка по вкусу (например, яблоки с корицей, варенье или мясной фарш).
Приготовление:
Подготовка теста:
В теплом молоке растворите сахар и сухие дрожжи. Дайте смеси постоять 5−10 минут, чтобы дрожжи начали работать. В отдельной миске взбейте яйца с солью. Добавьте растопленное сливочное масло и растительное масло, хорошо перемешайте. Влейте дрожжевую смесь в яичную, постепенно добавляйте муку и замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1−1,5 часа, чтобы оно увеличилось вдвое.
Хитрость для пышности:
После того как тесто поднялось, обомните его и снова дайте подойти в течение 30 минут. Это второй подъем теста, который делает пирожки особенно воздушными.
Формирование и выпечка:
Разделите тесто на небольшие шарики. Раскатайте их в лепешки и положите в центр каждой выбранную начинку. Защипните края, формируя пирожки. Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Оставьте их на 10−15 минут для расстойки. Разогрейте духовку до 180. Выпекайте пирожки 20−25 минут до золотистой корочки.
Подача:
Готовые пирожки можно смазать сливочным маслом для дополнительного блеска и мягкости. Подайте их теплыми к чаю или кофе.
Эти воздушные пирожки с секретом гарантированно станут вашими любимыми! Попробуйте приготовить их, и вы удивитесь, насколько пышными и вкусными они получаются.