Специи не только делают вкус блюд ярче, но и помогают нам получать из пищи дополнительные полезные вещества. Российские ученые недавно рассказали, каким пяти приправам стоит отдать особое предпочтение.
Куркума
Эта пряность может не только обогатить вкус любимых блюд и напомнить о путешествии в Южную Азию, но и благотворно воздействовать на наше самочувствие. Проведя исследования, ученые обнаружили, что куркумин (вещество, которое содержится в куркуме) обладает антиоксидантными свойствами и улучшает мозговую деятельность, а также помогает организму быстрее справляться с воспалительными процессами и снижает риск развития злокачественных образований.
Чтобы куркумин лучше усваивался организмом, эксперты советуют добавлять в блюда вместе с ним черный перец. Однако при наличии хронических заболеваний, стоит проконсультироваться с врачом, прежде чем включать куркуму в свой ежедневный рацион. Так, например, куркума не рекомендуется к употреблению при наличии заболеваний ЖКТ и проблем с почками.
Корица
Эта ароматная специя, которую часто добавляют в выпечку и напитки, обладает множеством полезных свойств. Вещества, содержащиеся в корице, наделяют ее как антисептическими свойствами, так и способностью бороться против тревожности. Пряность может помочь снять лишнее нервное напряжение, а ее сладкий запах превратит процесс избавления от стресса в сеанс ароматерапии. Также эксперты рекомендуют добавлять корицу в блюда с повышенной жирностью, так как специя помогает нормализовать уровень холестерина в организме.
Прежде чем отдать предпочтение этой специи, проконсультироваться с врачом стоит людям, страдающим от нарушений свертываемости крови, а также при проблемах с ЖКТ. Не стоит и злоупотреблять пряностью — шести граммов корицы за сутки будет более чем достаточно.
Имбирь
О пользе корня имбиря при борьбе с простудой наслышаны многие. Эксперты уверяют: этот ингредиент точно пригодится при борьбе с воспалительными процессами, а также поможет снизить давление и уровень сахара в крови. Также имбирь способен уменьшать болевые ощущения во время менструации, стимулирует выработку необходимых ферментов, помогает уменьшать тошноту и вздутие.
Однако несмотря на все полезные свойства имбиря, им не следует злоупотреблять, в особенности при наличии заболеваний сердечно-сосудистой системы, почек и ЖКТ.
Чеснок
Выяснилось, что острый овощ, любимый российскими хозяйками, обладает антибактериальными свойствами и даже может стать лекарством от туберкулеза. А для того, чтобы употребление чеснока в пищу было максимально полезным, эксперты советуют есть его свежим, чтобы необходимое вещество, убивающее болезнетворные бактерии, не потеряло свои свойства во время нагрева. Специя также полезна для печени и способствует нормализации уровня холестерина, а еще она помогает снизить артериальное давление.
Противопоказан же чеснок людям с желчекаменной болезнью, с нарушенной работой ЖКТ и свертываемостью крови.
Перец чили
Последний в списке, но точно не по своим полезным свойствам, перец чили способен оказывать противовоспалительное действие, а еще нормализует уровень холестерина в крови и улучшает метаболизм. Исследования показывают, что эта специя может влиять на продолжительность жизни. Участники эксперимента в Китае, которые часто (больше пяти раз в неделю) или эпизодически (1−4 раза в неделю) употребляли чеснок, прожили дольше, чем те, кто добавлял его в пищу редко.