По его словам, из грибов можно приготовить грибную соль и добавлять ее в блюда.
«В грибах много глютамата натрия, который влияет на раскрытие вкуса», — сказал Синицын.
Он рассказал, что грибы для этого рецепта должны быть обязательно насыщенные — белые, трюфели или другие, которые обладают ярким вкусом. По словам повара, нужно высушить грибы, измельчить их и смешать с каменной солью. Кроме того, можно насушить из грибов чипсов, чтобы добавлять их в готовые горячие блюда, сказал телеведущий.
«Сварили обычную гречневую кашу, добавили туда небольшое количество шампиньонов и посолили этой грибной солью. Вкус каши усилится как минимум в пять раз. Он станет мощным, более ярким, и даже люди, которые не очень любят кашу, 100% оценят этот вкус», — подытожил Синицын.