Многие по утрам стараются готовить что-то быстрое, чтобы поскорее позавтракать, набраться сил и пойти по делам, но даже простую запеканку можно сделать оригинальной и очень запоминающейся, совсем не похожей на привычный перекус.
Одну из самых знаменитых вариаций этого блюда придумали в Австрии: там оно известно как «кайзершмаррн», или «императорская запеканка». Такое название угощение получило из-за австрийского императора Франца-Иосифа I, которому очень полюбился этот пышный и сытный десерт.
Это традиционное австрийское блюдо получается одновременно сытным, нежным и воздушным благодаря взбитым яйцам и сливкам, изюм добавляет ему приятную сладость, а лимонная цедра делает вкус более ароматным и слегка освежающим. На приготовление требуется совсем немного времени — достаточно около 12 минут в духовке, и блюдо можно подавать к столу. Перед этим готовую запеканку можно дополнительно посыпать сахарной пудрой. А в Австрии, помимо этого, принято подавать десерт с фруктовым пюре, вареньем или ягодным соусом.
Ингредиенты
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 20 г
- Пшеничная мука — 100 г
- Взбитые сливки — 125 мл
- Натертая лимонная цедра — ½ ч. л.
- Соль — щепотка
- Изюм — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 30 г
- Сахарная пудра — для украшения (по желанию)
Процесс приготовления
Для начала возьмите яйца и отделите желтки от белков. Взбейте желтки с сахаром и добавьте щепотку соли. Белки при этом не выбрасывайте: они понадобятся позже.
Просейте муку с половиной чайной ложки натертой лимонной кожуры. К крему добавьте ⅛ л взбитых сливок.
Теперь сильно взбейте белки, добавьте к ним три столовые ложки изюма и размешайте тесто. Включите духовку. Пока она прогревается, растопите 30 г сливочного масла в кастрюле, положите тесто и поставьте на средний противень в духовку.
Выпекать блюдо нужно при 200 в течение примерно 12 минут. Готовую запеканку разделите на много кусков вилкой. Для украшения блюдо можно посыпать сверху сахарной пудрой.