Они простые, сытные и всегда уместные: на Новый год, День рождения или на каждый день. Несмотря на кажущуюся простоту, вариантов приготовления такой закуски много. «Лента.ру» публикует 9 проверенных рецептов бутербродов со шпротами, а также рассказывает, как украсить эту закуску.
Шпроты богаты белком, омега-3 жирными кислотами, витаминами D, E, A, группы В, а также кальцием, фосфором и железом. Однако это калорийный и очень соленый продукт, поэтому его не рекомендуют людям с гипертонией, болезнями почек, а также детям и беременным.
Это ностальгический рецепт, по которому чаще всего готовили закуску к праздничному столу в СССР.
- ржаной или бородинский хлеб — 6 ломтиков;
- шпроты в масле — 1 банка;
- майонез — 4−5 столовых ложек;
- чеснок — 2−3 зубчика;
- маринованный огурец — 2−3 штуки;
- свежая зелень (укроп или петрушка) — для украшения.
Подсушите ломтики хлеба на сухой сковороде или в тостере до легкого хруста. Чеснок очистите и пропустите через пресс (или мелко порубите). Смешайте с майонезом. Дайте настояться 5−10 минут, чтобы чеснок отдал свой аромат. Каждый ломтик хлеба смажьте чесночным майонезом. Маринованные огурцы нарежьте тонкими кружочками или продольными слайсами. Выложите по 1−2 кружка на каждый бутерброд. Сверху положите по 2−3 шпроты. Украсьте веточкой укропа или петрушки. Подавайте сразу, пока хлеб остается хрустящим.
- ржаной хлеб — 100 граммов;
- сливочное масло — 25 граммов;
- шпроты (или килька) — 4−5 штук;
- зеленый лук — по вкусу.
Нарежьте ржаной хлеб на ломтики толщиной не более 1 сантиметра. Смажьте их маслом. Сверху положите шпроты. Посыпьте рубленым зеленым луком. При желании поперчите и сбрызните лимонным соком.
Вместо масла также можно использовать дижонскую горчицу, намазанную на хлеб тонким слоем. Она дает закуске легкую остринку.
батон или белый хлеб — 6 ломтиков;
- шпроты — 1 банка;
- твердый сыр — 150 граммов;
- майонез — 100 граммов;
- растительное масло — для жарки.
Ломтики хлеба обжарьте на растительном масле с одной стороны до золотистого цвета. Смажьте обжаренную сторону майонезом. Сверху выложите по 1−2 шпроты. Посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке при 180 градусов 5−7 минут до расплавления сыра. Подавайте горячим.
- шпроты — 150 граммов (1 банка);
- сливочное масло — 50−70 граммов;
- сырок плавленый — 100 граммов;
- батон — 1 штука;
- огурец свежий — 1 штука;
- укроп — ½ пучка;
- соль — по вкусу.
Сливочное масло заранее достаньте из холодильника. Укроп промойте холодной водой, обсушите и мелко нарежьте. Огурец вымойте и нарежьте тонкими кружочками. Плавленый сырок натрите на мелкой терке или разомните вилкой до однородной консистенции. Смешайте его с размягченным сливочным маслом. Добавьте мелко нарезанный укроп. Хлеб нарежьте ломтиками толщиной около 1 сантиметра. Если используете батон, можно взять уже нарезанный. Каждый ломтик равномерно смажьте подготовленной сырно-масляной массой, сверху выложите по 1−2 шпроты и положите кружок свежего огурца. Украсьте веточкой укропа. Бутерброды выложите на плоское блюдо и подавайте к столу.
Нежный паштет из шпрот с маслом — отличная намазка на хлеб. Также подойдет в качестве ингредиента для канапе.
- хлеб (белый или ржаной) — 400 граммов;
- шпроты — 1 банка;
- сливочное масло — 100 граммов;
- маслины — 5−6 штук;
- лимон — ½ штуки;
- маринованный сладкий перец — 1−2 стручка;
- соленый огурец — 1 штука.
Шпроты подготовьте: удалите крупные кости, разомните вилкой. Нарежьте размягченное сливочное масло на небольшие кусочки и взбейте миксером или венчиком до получения легкой, пышной и воздушной консистенции. Смешайте рыбу со взбитым сливочным маслом, мелко рублеными маслинами, соленым огурцом и сладким перцем. Полученный паштет намажьте на ломтики хлеба. Украсьте долькой лимона, маслинами и зеленью.
- ржаной хлеб — 6−8 ломтиков;
- шпроты — 1 банка;
- лимон — ½ штуки;
- сливочное масло — 50 граммов;
- зелень петрушки — для украшения.
Хлеб намажьте сливочным маслом. Выложите по 1−2 шпроты на каждый ломтик. Сверху положите тонкий кружок лимона. Украсьте веточкой петрушки.
Эффектные и свежие гренки с овощами — идеально для праздничного стола.
- батон — 12 ломтиков;
- шпроты — 1 банка;
- растительное масло — 6 столовых ложек;
- томаты — 3 штуки;
- соленый огурец — 1 штука;
- зеленый лук — по вкусу.
Ломтики батона обжарьте на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета. На каждый ломтик положите 1−2 шпроты, кружок помидора и тонкий кусочек огурца. Посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.
- ржаной или бородинский хлеб — 6−8 ломтиков;
- шпроты в масле — 1 банка;
- красный лук — ½ штуки;
- лимон — ½ штуки;
- сливочное масло — 50 граммов;
- свежая петрушка или укроп — для украшения;
- шпажки или зубочистки — по количеству канапе.
У хлеба срежьте корки. Нарежьте мякоть на небольшие квадратики или кружочки диаметром 4−5 сантиметра. Подсушите в тостере, духовке или на сухой сковороде до легкого хруста. Остудите. Каждый кусочек хлеба намажьте тонким слоем сливочного масла. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами или колечками. Лимон нарежьте тонкими кружочками, каждый кружок разрежьте на 4 части. На хлеб положите колечко красного лука, сверху — шпроту, затем — дольку лимона. Проткните канапе шпажкой или зубочисткой, чтобы слои держались вместе. Добавьте маленький листик петрушки или укропа на шпажку сверху.
- слоеное тесто (готовое, бездрожжевое) — 1 пласт;
- творожный или плавленый сыр — 150−200 граммов;
- шпроты в масле — 1 банка;
- свежая зелень — для украшения.
Тесто разморозьте согласно инструкции на упаковке. Раскатайте в тонкий пласт и нарежьте на длинные полоски шириной 2−3 сантиметра. Каждую полоску намотайте на металлические конусы для выпечки (или на специальные формочки) по спирали, слегка внахлест, чтобы получился рожок. Выложите рожки на противень, застеленный пергаментом. Отправьте в духовку, разогретую до 180−200 градусов, на 10−15 минут до золотистого цвета. Готовые рожки остудите, аккуратно снимите с конусов. Наполните каждый рожок сливочным сыром с помощью кондитерского мешка или чайной ложки. Сверху положите по 1−2 шпроты. Украсьте веточкой укропа или петрушки. Подавайте на плоском блюде, застеленном листьями салата.
Нарезайте продукты не ранее чем за 30−40 минут до подачи. Готовые закуски со шпротами до подачи накрывайте пленкой или пергаментом, чтобы они не заветрились. В холодильнике их можно хранить не более суток.