Недозревшие головки будут мягкими и быстро испортятся, а перезревшие в сырой земле могут треснуть, пустить новые корни или загнить. Сроки зависят от погоды и сорта, поэтому ориентируйтесь не на календарь, а на внешний вид растения, пишет дзен-канал «Деловая газета ВЗГЛЯД» (18+).
Главные признаки спелости и сроки:
- Перо пожелтело и полегло на землю (достаточно 60−80%).
- Шейка (место перехода ботвы в луковицу) стала тонкой, сухой и мягкой.
- Наружная шелуха плотная, сухая, шуршащая.
- Луковица сформировалась, приобрела характерный для сорта цвет и легко вынимается из почвы.
В средней полосе это обычно конец июля — август. В жаркое лето уборка наступает раньше, в дождливое и холодное — позже. Если по прогнозу затяжные дожди, а лук уже почти созрел, лучше выкопать его и досушить под навесом, чем оставлять в мокрой земле.
Что влияет на сроки:
Регион, сорт, время посадки, погода, полив и тип почвы. Лук для еды можно убрать чуть раньше, для зимнего хранения — только полностью вызревшим.
Стоит ли выкапывать лук, если ботва ещё зелёная?
Когда основная масса листьев остаётся сочной, тугой и не склоняется к земле, луковицы ещё не накопили достаточно защитных слоёв. Такой материал не подходит для долгого хранения — чешуя остаётся тонкой, и головки быстро портятся. Однако бывают случаи, когда большая часть пера уже полегла, а несколько стеблей всё ещё сохраняют зелёный цвет. В этом варианте сбор урожая допустим, но с одним условием: сушить такие экземпляры потребуется значительно дольше, чем полностью вызревшие.
Принудительно пригибать или ломать ботву специалисты не советуют. Подобное механическое воздействие нарушает целостность шейки — в образовавшиеся микротрещины легко проникают болезнетворные микроорганизмы, что ведёт к загниванию даже при правильной сушке. Гораздо надёжнее подождать, пока листва естественным образом опустится к земле, — это верный признак того, что питательные вещества полностью перешли из зелени в головку.
Что сделать перед выкопкой
За 14−20 дней до планируемой уборки увлажнение грядок полностью останавливают. Благодаря такому приёму покровные чешуйки становятся более плотными и сухими, а сами луковицы лучше подготовятся к закладке на зиму. Если в этот период идут дожди, дополнительный полив, разумеется, не требуется — избыток влаги только навредит. Самый удачный момент для извлечения из грунта — ясный день с умеренным солнцем, когда земля уже обсохла после предыдущих осадков, но ещё не превратилась в твёрдый ком.
Техника правильного извлечения из земли
Действовать нужно деликатно, без резких движений. Удобнее всего слегка поддеть земляной пласт вилами либо садовой лопатой, после чего извлечь луковицу, поддерживая её за нижнюю часть стебля. Ни в коем случае не следует дёргать за ботву с усилием — это чревато отрывом донца или разрывом кроющих чешуй. Также не рекомендуется очищать головки от налипшей почвы путём удара друг о друга или соскабливания острыми предметами. Любая царапина, трещина или вмятина в дальнейшем станет входными воротами для гнилостных бактерий.
Сушка — самый важный этап:
После выкопки лук обязательно просушивают. В сухую погоду его можно оставить на грядке на несколько часов, но на ночь убирайте под крышу (от росы). Затем перенесите в сухое проветриваемое место — под навес, на чердак, в сарай или теплицу.
- Раскладывайте в один слой.
- Регулярно переворачивайте.
- Сушите вместе с пером и корнями, не обрезайте их сразу.
- Не складывайте в мешки и не убирайте в погреб, пока лук полностью не высохнет.
Когда обрезать:
Обрезают ботву только после полного высыхания шейки. Если сделать это раньше, через влажную шейку проникнут бактерии. Оставьте сухой хвостик 3−5 см. Корни тоже укоротите. Если планируете плести косы для хранения, перо не обрезайте коротко.
Как отобрать лук для хранения:
Для долгой лежки оставляют только сухие, плотные, здоровые головки с целой шелухой и закрытой шейкой.
Условия хранения:
Место должно быть сухим, темным и проветриваемым. Не используйте полиэтиленовые пакеты — в них лук преет и гниет. Хорошо подходят сетки, плетеные корзины, деревянные ящики, картонные коробки с отверстиями или тканевые мешки. Не кладите луковицы толстым слоем — между ними должен циркулировать воздух. Периодически перебирайте запасы и сразу убирайте подгнившие головки.
Краткий итог:
Сначала дождитесь полегания пера и подсыхания шейки. Прекратите полив за 2−3 недели. Выкопайте в сухой день, аккуратно подкапывая. Просушите вместе с ботвой, обрежьте только после полного высыхания. Отберите только целые головки и храните в сухом проветриваемом месте. Соблюдая эти правила, лук спокойно пролежит до весны.