По словам экспертов, щавель помогает поддерживать иммунитет, снижает риск авитаминоза и анемии, а бета-каротин в его составе полезен для здоровья кожи и зрения.
Перед употреблением зелень необходимо тщательно промыть: перебрать листья, замочить их в прохладной воде на 15 минут, затем промыть под проточной водой. Для дополнительной очистки специалисты рекомендуют выдержать щавель в солевом растворе.
В Роспотребнадзоре советуют в сезон чаще добавлять свежую зелень в рацион, чтобы получить больше пользы от летних продуктов, передает newslab.ru.