Безопасная норма шашлыка, по ее словам, — 70 г. Специалист напомнила, что при жарке мяса на открытом огне образуются вещества, которые могут раздражать слизистую желудка и кишечника и способствовать развитию воспалительных процессов.
«С особой осторожностью включать шашлык в рацион следует людям с хроническими заболеваниями печени и желчного пузыря. Жирное и жареное мясо у них может спровоцировать обострение болезней», — предупредила Кашух.
Она также посоветовала сочетать шашлык с овощами и зеленью и рассматривать его как праздничное, а не повседневное блюдо.
Согласно недавнему опросу, самым популярным у жителей РФ мясом для приготовления шашлыка является свинина (74%), на втором месте — курица (63%). В тройку лидеров также вошли колбаски и купаты (35%). Еще 32% респондентов заявили, что делают шашлыки из овощей, а 20% — из говядины.
