Специалисты отмечают, что такой хлеб отличается более высокой питательной ценностью: в нем больше клетчатки, белка и ряда микроэлементов по сравнению с классическими видами хлеба из рафинированной муки. Также он может легче усваиваться организмом.
«Пророщенный цельнозерновой хлеб полезен для здоровья в пожилом возрасте, потому что такой вид хлеба улучшает усвояемость питательных веществ», — рассказала Алиса Симпсон, диетолог и специалист по здоровому питанию.
Помимо этого, в публикации подчеркивается польза цельнозернового и ржаного хлеба. Эти варианты содержат больше пищевых волокон, что важно для нормальной работы пищеварительной системы, длительного чувства сытости и поддержания метаболического здоровья.
Эксперты также обращают внимание на состав продукта: предпочтение стоит отдавать хлебу с минимальным количеством добавленного сахара и без излишне переработанной муки.
