По словам ученого, клетчатка действительно необходима организму. Это неперевариваемая часть растительной пищи, которая содержится в овощах, фруктах, цельных злаках и бобовых. Она бывает растворимой и нерастворимой. Первая растворяется в воде и перерабатывается кишечными бактериями, вторая сохраняет свою структуру при прохождении через желудочно-кишечный тракт.
«Клетчатка регулирует работу кишечника, помогает связывать избыток холестерина и создает чувство сытости. Ее присутствие в рационе действительно необходимо», — отметил эксперт.
Однако резкое увеличение ее количества становится стрессом для кишечника. Это может привести к вздутию, метеоризму, спазмам и болям в животе. Растворимые волокна активно ферментируются бактериями, а побочным продуктом становятся газы — водород, метан и углекислый газ.
Кроме того, клетчатка работает как сорбент: она связывает не только нежелательные вещества, но и полезные микроэлементы — железо, цинк, кальций, а также некоторые витамины. Это может снижать их усвоение.
Также пищевые волокна способны уменьшать эффективность некоторых препаратов — например, антидепрессантов, гормональных средств и лекарств для лечения щитовидной железы.
«Если учесть, что клетчатка работает как неселективный сорбент, чисто теоретически она может снижать биодоступность ряда принимаемых перорально препаратов», — пояснил Солодников.
Еще одна проблема — риск обезвоживания и запоров. Клетчатка активно связывает воду и увеличивается в объеме. Если жидкости недостаточно, пищевой комок становится слишком плотным, что ухудшает работу кишечника.
Особенно осторожными с файбермаксингом должны быть люди с хроническими заболеваниями ЖКТ — синдромом раздраженного кишечника, болезнью Крона, язвенным колитом, гастритом и язвенной болезнью.
Средняя норма пищевых волокон для взрослых составляет 20−35 граммов в сутки. По словам ученого, увеличивать количество клетчатки нужно постепенно — примерно на 2−5 граммов в день в течение нескольких недель.
«Клетчатка — не лекарство и не враг, а важный компонент питания. Но при фанатичном подходе она превращается из друга в источник боли, дефицитов и лекарственных несовместимостей», — заключил эксперт.
