«Налить слишком много воды, когда уже заложили рис. Это превратит рис в кашу, он не будет рассыпчатым. Сложно сказать, сколько нужно воды, так как это зависит от метода вашего приготовления, характера нагрева, посуды», — пояснил Италмазов.
Самое главное, что может безвозвратно испортить плов — это неправильно приготовленный зирвак. Это основа блюда: мясо, лук и морковь, которые долго тушатся до состояния насыщенного бульона. Если его приготовить слишком быстро, овощи не успевают раскрыться, и блюдо теряет насыщенность.
Проверить готовность можно простым способом. Следует аккуратно сделать углубление в рисе ручкой ножа. Если в отверстии уже нет воды, а заметно только масло, значит, плов дошел до готовности.
