Во время хранения морковь и свекла быстро теряют влагу, начинают вянуть или поражаются гнилью. Чтобы урожай сохранился до весны, нужны три условия, о которых рассказала автор Дзен-канала «Ученый агроном» (16+) агроном с большим стажем, доцент, кандидат сельскохозяйственных наук Гуляева Нелли.
Даже лучшие народные способы хранения не будут работать, если вы не обеспечите эти условия:
- Температура +1…+3
- Влажность 90−95%
- Отсутствие света и резких перепадов
Хранение моркови и свеклы в песке
На дно ящика уложите слой песка, сверху — корнеплоды. Повторяйте несколько слоев. Песок держит стабильную влажность и защищает от пересыхания и гнили. Морковь так идеально хранится до мая, а свекла — ещё дольше.
Хранение в опилках
Возьмите чистые хвойные опилки. Сложите в ящик морковь и свеклу и пересыпьте опилками.
Хранение в земле
Если нет погреба, подойдёт траншея или яма на участке. Весной морковь и свёкла будут как свежевыкопанные. Выкопайте яму глубиной 40−50 см, на дно постелите сухую солому. Уложите корнеплоды, а сверху присыпьте землёй и накройте досками или плёнкой.
Хранение в золе
Зола подсушивает поверхность овощей и препятствует гнили. Для использования подходит только древесная зола, без мусора и угля. Обрежьте ботву на 0,5 см выше головки и удалите хвостики. Уложите рядами, пересыпая золой.
Очень часто во время хранения допускаются серьезные ошибки. Например, хранение в герметичных пакетах без отверстий, закладка на хранение повреждённых или переросших корнеплодов и слишком длинные «пеньки» ботвы.
