Оладьи и икра всем надоели, а заморозка занимает слишком много места. Но есть и другие, менее банальные способы использовать кабачки с толком и фантазией.
Собрали неожиданные, но проверенные идеи, куда деть кабачки — от кулинарных лайфхаков до нестандартных способов заготовки. Расскажем, как превратить плоды в полезные блюда, приятные подарки и даже средства ухода за собой.
1. Кабачковые чипсы — хрустящая альтернатива покупным снекам
Часто хочется чего-то хрустящего, но не вредных чипсов из магазина. А ведь кабачки можно превратить в полезную закуску с минимумом затрат.
Для этого вымойте овощи, нарежьте кружочками толщиной не более трех мм и выложите на противень с пергаментом. Посыпьте специями — подойдут сушеный чеснок, паприка, прованские травы. Подсушите в духовке при температуре 100—120 °C около двух часов, переворачивая один раз. Получатся легкие, вкусные и диетические чипсы.
2. Варенье из кабачков — удивите домашних сладкоежек
Мало кто знает, но кабачки отлично сочетаются с лимоном, апельсином и даже имбирем. Их нейтральный вкус позволяет экспериментировать со сладкими нотами.
Нарежьте кабачки кубиками, залейте сахаром (на килограмм овощей — 700 г сахара), добавьте лимонную цедру и сок. Оставьте на пару часов, чтобы выделился сок, а затем варите в несколько подходов по 15—20 минут. Получится янтарное ароматное варенье, в котором никто не распознает кабачок с первого раза.
3. Замена теста и макарон — кабачки в роли пасты и пиццы
Если хочется снизить количество углеводов в рационе или просто попробовать что-то новенькое, кабачки легко заменят основу для пиццы или станут «лапшой».
Для первого варианта натрите кабачки, слегка отожмите, добавьте яйцо и немного муки. Выложите в виде круга на пергамент, запекайте 15 минут — затем уже можно добавлять начинку. А для пасты используйте овощечистку или спиралайзер, чтобы нарезать кабачок лентами. Обжарьте две—три минуты и подавайте с соусом.
3. Кабачки на зиму
Если времени на готовку нет, но выкидывать жалко, кабачки можно заготовить впрок без особых усилий. Очищенные и нарезанные кусочки кабачков хорошо замораживаются. Можно сделать заготовки для супов, рагу, пюре. Кроме того, кабачки можно замариновать с уксусом, чесноком и зеленью. Получится пикантная закуска, которая отлично подойдет и к мясу, и к картошке.
4. Домашние маски и скрабы
Неожиданно, но факт: кабачок можно использовать в уходе за кожей. Его сочная мякоть освежает, смягчает и помогает при раздражении.
Измельчите свежий кабачок на терке, отожмите лишний сок и нанесите на лицо на 10—15 минут. Кожа станет мягкой и увлажненной. А если добавить немного овсяной муки и меда, получится мягкий скраб для рук.
5. Кабачковые рулеты
Тонкие обжаренные полоски кабачков легко превратить в закуску для гостей или праздничного ужина. Главное — вкусная начинка.
Обжарьте пластинки на сковороде или запеките на гриле. В качестве начинки можно взять мягкий сыр, чеснок, зелень или копченую рыбу. Заверните в рулетики, украсьте шпажкой.
6. Кабачковый хлеб
Если вы печете сами, попробуйте добавить кабачки в тесто. Это не только полезно, но и делает выпечку более сочной.
Натрите кабачок на терке и вмешайте в тесто для кекса или хлеба. Он хорошо сочетается с орехами, изюмом и корицей. Такой хлеб долго не черствеет и отлично подходит для завтраков.
7. Закуска «под грибы»
Некоторые рецепты с этими овощами удивляют тем, как сильно может поменяться вкус. Например, маринованные кабачки с луком и чесноком могут напоминать грибы.
Нарежьте плоды кубиками, немного обжарьте, добавьте уксус, специи и лук, дайте настояться ночь в холодильнике. Удивите гостей — мало кто поверит, что это не грибы!
8. Кабачок вместо масла
Если вы стараетесь сократить жиры в рационе, попробуйте заменить часть масла в пюре, кексах или запеканках на кабачок. Он делает текстуру мягкой и воздушной, не добавляя лишних калорий.
Просто пюрируйте отварной кабачок и добавьте его в тесто или толченку. Вкус нейтральный, зато польза очевидна.
9. Для домашних питомцев
Некоторые собаки с удовольствием едят кабачки, особенно отварные. Это источник клетчатки и воды, особенно полезной в жару.
Перед тем как давать кабачок животному, убедитесь, что он не приправлен солью или специями. Отварите без добавок и предлагайте в виде мелких кусочков. Но лучше сначала посоветоваться с ветеринаром относительно такого лакомства.
