При выборе арбуза в магазине или на рынке важно обращать внимание на внешние признаки, которые подскажут, насколько спелый плод перед вами. Чтобы не ошибиться с покупкой и получить максимум пользы от летнего угощения, стоит оценить несколько ключевых моментов.
В первую очередь необходимо проанализировать, в каком состоянии кожура. Если плод блестящий и слишком твердый, скорее всего, он еще не дозрел, а вот матовая корочка — как раз признак спелости. Также оценивают полосы на ягоде, которые должны быть четкими и контрастными. Еще одно свидетельство того, что арбуз готов к употреблению, — ярко-желтое или оранжевое пятно на боку. Этот след возникает при соприкосновении с землей в процессе созревания. Когда арбуз собран вовремя, пятно выглядит достаточно ярким.
Звук при постукивании — еще один важный показатель. Если он глухой, это может быть признаком того, что плод начал портиться. Спелая ягода при постукивании издает звонкий, резонирующий звук и слегка вибрирует при ударе ладонью.
Размер и вес также имеют значение. Хороший арбуз обычно крупный, но при этом относительно легкий. В процессе созревания плотность мякоти уменьшается, делая плод легче. Однако слишком легкий для своего размера вариант может оказаться перезрелым и потерявшим влагу. Оптимальный вес — от 5 до 10 кг. Крупные плоды весом более 10 кг лучше обходить стороной: они могли быть сорваны недозрелыми или выращены с использованием химикатов.
Не забудьте оценить аромат. Спелый арбуз источает свежий, летний запах. Любые кислые нотки — тревожный сигнал, указывающий на то, что плод испорчен.
Роспотребнадзор рекомендует приобретать плоды только в оборудованных торговых точках, где они хранятся на стеллажах под тентом, а продавец может предоставить документы, подтверждающие качество и безопасность продукта. Разрезать арбуз на части или предлагать кусочки на пробу запрещено, поскольку это способствует размножению бактерий на поверхности мякоти. Также лучше обходить стороной плоды с трещинами и другими повреждениями. Через них микроорганизмы легко проникают в мякоть, вызывая пищевые отравления.
Каким бы вкусным ни был арбуз, переедать его не стоит. Несмотря на низкую калорийность, ягода имеет высокий гликемический индекс. Рекомендуемая порция для взрослых — около 500 грамм, для детей — от 80 до 200 грамм. Более точные рекомендации можно получить у врача.
