Чтобы сохранить продукты и чистоту в подвале, нужно действовать на опережение. Избавиться от плесени раз и навсегда непросто, но вполне реально, если понимать, откуда она берется. Чаще всего виновата неправильная вентиляция, высокая влажность и ошибки в хранении. Рассказываем, как не допустить появления грибка и грамотно обустроить погреб своими руками.
Почему появляется плесень в погребе
Без устранения первопричин даже самая тщательная уборка не принесет долгосрочного результата. Главный фактор развития плесени — повышенная влажность и застой воздуха. В теплом, сыром и темном помещении грибок чувствует себя как дома. Он появляется на деревянных стеллажах, стенах, крышке люка, а порой — и на заготовках. Влага может поступать с грунтовыми водами, через трещины в фундаменте, а также из-за отсутствия вентиляции.
Не стоит забывать и про микроклимат: если температура часто колеблется, появляется влага на стенах. Неправильное хранение овощей, гнилые клубни или банки, стоящие вплотную к стенам, тоже провоцируют рост грибка.
Как правильно организовать вентиляцию
Это первое и главное условие для сухого и чистого погреба. Без хорошей вентиляции любые другие меры будут бесполезны.
Идеальный вариант — естественная приточно-вытяжная система. Для нее потребуется два отверстия: одно у пола (приток), другое под потолком (вытяжка). Так теплый влажный воздух будет подниматься вверх и уходить, а свежий прохладный поступать внутрь. Трубы лучше делать из пластика, они не ржавеют и служат долго. Вытяжку желательно накрыть сеткой от грызунов и дождя.
Если естественная вытяжная система слабая, можно установить вентиляторы или хотя бы открыть погреб на проветривание в сухую погоду. Зимой важно не допустить промерзания труб: в них можно вставить пенопластовые вкладыши или использовать утепленные гильзы.
Как избежать плесени при хранении продуктов
Даже при хорошей вентиляции погреб может «цвести», если хранить запасы без учета условий. Картофель, морковь и свеклу нужно закладывать только сухими и целыми. Перед хранением лучше не мыть, а лишь аккуратно стряхнуть землю. Банки с заготовками ставьте на деревянные поддоны или решетки, чтобы не касались сырого пола. Между стеной и банками должно быть расстояние не менее 10 см.
Полки и ящики лучше всего из дерева, обработанного антисептиком или хотя бы обожженного паяльной лампой. Это снижает риск развития грибка. Раз в месяц полезно осматривать хранилище: удалять испорченные плоды, проветривать, протирать поверхности раствором уксуса (9%) или соды.
Лайфхаки против плесени: проверено на практике
Простые и недорогие приемы помогают поддерживать погреб в порядке. Вот что точно стоит попробовать, особенно осенью и весной.
Меловая побелка. Раствор извести с добавлением медного купороса (столовая ложка на ведро) отлично дезинфицирует стены. Побелку наносят кистью в два слоя после просушки.
Соль в мешочках. Она хорошо впитывает влагу. Развесьте по углам несколько мешочков или банок с солью, воздух станет суше.
Открытый уголь. Можно использовать древесный или активированный — он тоже поглощает влагу и запахи.
Лампа накаливания. В холодное время включайте ее на пару часов в день — тепло снижает влажность и убивает споры грибка.
Кофейная гуща. Высушите и рассыпьте ее в блюдцах, она нейтрализует запах сырости.
Как бороться с плесенью, если она уже появилась
Иногда, несмотря на все меры, грибок все же появляется. Важно не пускать дело на самотек, а срочно принять меры.
Для начала нужно вынести все продукты, разобрать стеллажи, просушить помещение. Стены и пол моют горячей водой с содой, после чего обрабатывают антисептиками — можно использовать раствор хлорки (1 : 10), уксус или специальные средства из магазина. Затем все оставляют сушиться минимум на сутки при открытых дверях.
Если грибок проник глубоко, поможет обработка серной шашкой (только строго по инструкции и без пребывания людей). После обработки обязательно проветривайте не меньше 48 часов. Для профилактики желательно повторять такую дезинфекцию раз в год.
Чтобы не бороться с плесенью каждый сезон, важно действовать на опережение. Порядок и регулярный уход — залог чистого и безопасного погреба. А правильно организованное хранение и вентиляция сэкономят вам нервы, урожай и время.
