Переспелая клубника быстро теряет форму, но сохраняет весь аромат и сладость. Такие ягоды отлично подходят для варенья, выпечки, заморозки и даже напитков. Собрали 5 идей, которые помогут не только сохранить вкус лета, но и сэкономить продукты.
1. Домашний джем без варки
Переспелая клубника легко превращается в джем, особенно если вы не хотите стоять у плиты. Его можно приготовить за 10 минут и хранить в холодильнике до недели.
Просто разомните ягоды вилкой или пюрируйте блендером, добавьте сахар по вкусу (примерно 2—3 ст. ложки на стакан пюре) и немного лимонного сока для яркости вкуса. Готовую смесь храните в стеклянной банке в холодильнике — отлично подойдет к утренним тостам, блинчикам и даже в качестве прослойки для тортов.
2. Пюре или кубики в морозилке
Если совсем нет времени — просто заморозьте клубнику. Не стоит кидать целые мокрые ягоды в пакет — получится каша. Лучше превратить их в пюре или заморозить порционно.
Пюрируйте ягоды, разлейте по формочкам для льда или в маленькие контейнеры. Можно добавить немного мяты или базилика для аромата. Получится отличная заготовка для смузи, коктейлей и домашнего мороженого.
3. Клубничный уксус
Звучит необычно, но это один из самых недооцененных способов использовать переспелые ягоды. Клубничный уксус — настоящий гастрономический лайфхак.
Возьмите 1 часть измельченной клубники и 2 части яблочного или винного уксуса. Переложите в банку, закройте и оставьте в темном месте на 3—5 дней, встряхивая раз в день. Затем процедите и храните в холодильнике.
4. Пирог или маффины
Переспелая клубника не годится для украшения, но идеально подходит для теста — она легко отдает сок и аромат. Особенно хорошо ягода сочетается с простыми маффинами, бисквитами или галетами.
Добавьте ягоды в уже готовое тесто — разрезав крупные на части. Или распределите пюре между слоями теста, как начинку. Получится сочная и ароматная выпечка.
5. Клубничная маска для лица
Если ягода уже не первой свежести, но еще не испорчена, она отлично подойдет для ухода за кожей. Клубника богата витаминами и кислотами, которые мягко отшелушивают и освежают кожу.
Разомните 2—3 ягоды, добавьте 1 ч. ложку меда или натурального йогурта. Нанесите смесь на очищенное лицо на 10 минут, избегая области глаз, а затем смойте теплой водой. Такая маска подойдет для жирной и комбинированной кожи.
Переспелая клубника — а шанс проявить кулинарную находчивость и хозяйскую смекалку. Вместо того чтобы отправить мягкие ягоды в мусор, можно приготовить ароматный джем, домашний уксус, заморозить пюре или даже устроить себе клубничный уход за кожей.