Многие дикоросы, которые мы привычно считаем сорняками, на самом деле — настоящая кладовая витаминов и целебных веществ. Главное — знать, что собирать, когда это делать и как правильно сушить, чтобы сохранить всю природную силу.
Какие травы-спутники можно собирать весной
Весной особенно ценны молодые побеги и листья — в них больше всего сока и полезных веществ. Многие из этих растений растут рядом с домом и не требуют специальных знаний для сбора.
1. Крапива — одна из самых первых и самых полезных весенних трав. Молодые листочки подходят для супов, настоев и сушки на чай. Собирать стоит в перчатках и только до цветения.
2. Сныть — часто растет у заборов, в садах и на огородах. Богата витаминами С и В. Ее добавляют в салаты и супы, а сушеную заваривают как общеукрепляющее средство.
3. Мать-и-мачеха — узнается по пушистым желтым цветам, которые появляются раньше листьев. Используется при кашле и простудах. Сушить можно как цветки, так и позднее — листья.
4. Подорожник — знаком всем с детства. Молодые листья можно собирать уже в апреле. Их сушат для заживляющих и противовоспалительных настоев.
5. Фиалка душистая — растет на опушках, пахнет нежно и тонко. Сухие цветки применяются в косметике и для ароматных чаев.
Как правильно собирать дикоросы
Важно не просто сорвать растение, а сделать это в подходящее время и в правильном месте.
Сбор лучше проводить утром, после высыхания росы, в сухую погоду. Избегайте участков возле дорог, промзон, а также тех мест, где недавно вносились удобрения или гербициды.
для зелени (листьев и побегов) — выбирайте молодые, сочные части;
для цветков — срывайте только полностью раскрытые, неповрежденные экземпляры;
для корней — их лучше заготавливать осенью, но весной допустим сбор у двухлетних растений.
Используйте чистые ножницы или нож, не вырывайте с корнем, чтобы сохранить растение.
Как сушить травы: домашние способы
Даже самая ценная трава потеряет полезные качества, если ее неправильно высушить. Но все просто, если соблюдать несколько базовых правил.
Сушка в тени. Разложите растения на бумаге или ткани в хорошо проветриваемом, но затемненном месте. Прямые солнечные лучи разрушают витамины.
Проветривание. Регулярно переворачивайте сырье, чтобы оно не заплесневело. Следите, чтобы не было сырости.
Пучки на веревке. Травы с длинными стеблями (мяту, зверобой) можно связывать в пучки и подвешивать вниз головой.
Духовка или сушилка. Подойдет, если времени мало. Температура должна быть не выше 40—45°C, иначе полезные вещества разрушатся.
Хранить высушенные дикоросы лучше в стеклянных банках или бумажных пакетах, в сухом и темном месте. Не забудьте подписывать упаковку — на вид травы бывают очень похожи.
Что можно сделать из высушенных трав
Весенние сборы — это не только заготовка на случай болезни. Это возможность добавить в повседневную жизнь натуральные и ароматные ингредиенты.
чайные смеси из крапивы, фиалки и мяты успокаивают, насыщают витаминами и помогают восстановиться после зимы;
сухую мать-и-мачеху или подорожник можно залить кипятком и использовать как ингаляцию при простуде;
сныть и крапиву после сушки можно перемолоть в порошок и добавлять в тесто, каши или посыпать гарниры — получится не только вкусно, но и полезно.
Травы-спутники — это не сорняки, а настоящие помощники в вашем хозяйстве. Собирать их — значит быть ближе к природе, экономить на аптеке и наполнять дом ароматом весны. Главное — подходить к делу с умом и уважением к тем маленьким чудесам, что растут у нас под ногами.
Если вы давно хотели попробовать собирать дикоросы, но не решались — начните именно этой весной. Удивительно, сколько полезного и вкусного может дать участок за домом — без особых усилий и затрат.