Лучшие автоклавы для домашнего консервирования в 2025 году: рейтинг редакции Дом Mail

Мы проанализировали рынок и составили список лучших автоклавов в 2025 году. Для этого мы изучили линейки моделей, а также отзывы* покупателей на специализированных сайтах и форумах. Приняли во внимание уровень популярности товаров на маркетплейсах. Также расспросили эксперта о том, как не прогадать с выбором устройства, которое прослужит не один год.

Рейтинг лучших электрических автоклавов для домашнего консервирования

Электрические автоклавы, или автоклавы с ТЭН (трубчатым электронагревателем), — удобные и мобильные агрегаты для изготовления домашних консервов. Во-первых, на них можно готовить везде, где есть розетка на 220 В. 

Во-вторых, нагрев с помощью ТЭНа наиболее эффективен по сравнению с другими способами. Часто электрические автоклавы снабжены дополнительными удобствами: регуляторами мощности, блоками управления разной сложности. Правда, автоклавы с ТЭН стоят дороже остальных. 

1. Электрический домашний автоклав «Малыш Комфорт» 22 л

Небольшой автоклав краснодарской компании «Форком» с полным производственным циклом. У автоклава «Малыш Комфорт» удобная конструкция, которая имеет патент на изобретение. Крышка на запорных механизмах, кран на корпусе, две большие кнопки включения и отключения ТЭНа. Встроенные манометр и термометр прямо на крышке, широкое горлышко. Предохранительный клапан срабатывает при давлении выше 3 атм. Высокая рабочая температура — 120 °С.

Кроме того, автоклав продается в богатой комплектации — к нему прилагается и шланг, и фальшдно, и даже гаечный ключ. Инструкция агрегата подкреплена рецептами. Кассету для банок нужно будет докупать. 

Покупатели отмечают качественную сборку, стабильную поддержку температуры и быстрое приготовление продуктов. 

Основные характеристики

Плюсы и минусы

Плюсы:

• Удобная конструкция

• Высокая мощность

• Качественная сталь

• Богатая комплектация 

Минусы:

• Нет кассеты 

• Достаточно тяжелый 

• Сравнительно дорогой

Где купить

• Форком

• Домашний автоклав

• Мегамаркет

2. Автоклав «ГлавАвтоклав» 24 л

Универсальный агрегат из Кирова интересен конструкцией крышки и возможностью выбора системы нагрева. В корпусе предусмотрен кламп (устройство для фиксации) для установки ТЭНа, который нужно докупать. Либо вы можете готовить на любой варочной поверхности, ферромагнитное дно из стали AISI 430 это позволяет. 

Крышка толщиной 6 мм закрепляется с помощью кламп-хомута. То есть вместо нескольких рым-гаек нужно закрутить только один кламп-хомут. Агрегат может готовить в водном режиме. Есть кран для слива, разъем для подключения самогонного аппарата. В комплекте идут не только фальшдно и площадки для установки банок, но и бонусы в виде сборника рецептов и наклеек на банки. 

Покупатели отмечают качественные сварные швы, подробную инструкцию и удобное крепление крышки. 

Основные характеристики

Плюсы и минусы

Плюсы:

• Стенки и дно из разных видов стали

• Возможность выбора способа нагрева

• Удобная конструкция крышки

• Долгий срок гарантии

Минусы:

• Ненадежные ручки

• Относительно дорогой

Где купить

• ГлавАвтоклав

• ГрадусОк

• Ozon

3. Автоклав «Булат» с ТЭНом 20 л

Бренд производственной компании Helicon. Фиксация крышки — шесть г-образных винтов по диаметру. Укрепленное дно выдерживает давление до 3 атм. Прибор имеет дополнительные ребра жесткости, встроенные механические манометр и термометр, один защитный клапан. Также на крышке есть кламп для насадки-дистиллятора.

Выключатель ТЕНа расположен на проводе. Ручки оплетены резиной. Предусмотрен кран для слива воды. При покупке на сайте производителя есть расширенная гарантия на три года и тестовый режим в 14 дней. 

Покупателям нравится надежность конструкции, толстый металл агрегата, однако кассеты в комплекте им не хватает. 

Основные характеристики

Плюсы и минусы

Плюсы:

• Можно выбрать режим стерилизации

• Укрепленное дно 

• Бесплатный тестовый режим

Минусы:

• Кассеты или площадки нужно докупать

Где купить

• Булат

• Helicon

• Яндекс Маркет

4. Автоклав «ДС Электро» с системой «Пароматик» 24 л

Агрегат компании «Домашний стандарт», которая также выпускает автоклавы под брендом «Личный повар». Товар слабо представлен где-либо, кроме сайта производителя. Крупный прибор среднего диаметра интересен наличием регулятора мощности на баке. В начале готовки вы можете поставить на максимум, чтобы вода быстрее набрала нужную температуру, а потом снизить нагрев. Это позволит не тратить время на наблюдение за процессом. 

В автоклаве можно готовить на пару и на воде, работать с реторт-пакетами. Есть специальный индикатор количества воды. Он загорается, если ее недостаточно. В наличии важный для готовки на пару «дышащий клапан» и еще два: аварийный и выравнивающий давление. Производитель утверждает, что автоклав прослужит 40 лет. 

Покупатели агрегатом довольны, отдельно отмечают сборник рецептов, разработанный по заказу производителя для данной модели автоклава. 

Основные характеристики

Плюсы и минусы

Плюсы:

• Есть регулятор мощности

• Два режима готовки

• Есть индикатор уровня воды

• Сборник проверенных рецептов

• Долгий срок гарантии 

Минусы:

• Дорогой

• Высокий 

• Не представлен на специализированных сайтах

Где купить

• Домашний стандарт

• Wildberries

5. Автоклав «Добрый жар» «2 в 1» с ТЭНом 17 л

Многофункциональный агрегат российского производства, в котором можно готовить одновременно 12 полулитровых банок консервов. Крышка винтовая с силиконовым уплотнителем, встроенный манометр и гермоввод для термометра. Кроме того, присутствует кламп для установки дистиллятора. 

Прибор средней мощности: нагревает только до 112 °С. Оснащен трехэтажной кассетой для установки банок и клапаном сброса, однако нет крана для слива воды, а значит, ее придется вычерпывать или сливать через край. Впрочем, агрегат относительно легкий, и у него есть две удобные не нагревающиеся ручки.

Пользователи довольны работой автоклава, но отмечают, что бывает сложно регулировать уровень нагрева. Также нужно очень хорошо закручивать винты крышки. В комплекте есть инструкция по применению.

Основные характеристики

Плюсы и минусы

Плюсы:

• Небольшой

• Легкий

• Недорогой 

• Многофункциональный

Минусы:

• Нет крана для слива воды

• Нет термометра

• Сложно управлять нагревом ТЭНа

Где купить

• Добрый жар

• Restoll

• Яндекс Маркет

Рейтинг лучших паровых автоклавов для домашнего консервирования

Готовка консервов на пару считается более современным способом. В этом случае процесс проходит почти в два раза быстрее, тратится меньше энергии и воды. Для парового режима важно, чтобы автоклав был оборудован двумя или тремя клапанами, включая «дышащий». Крышки нужно выбирать винтовые (twist-off), для СКО-крышек понадобятся дополнительные зажимы. 

Многие модели автоклавов, представленные на рынке, могут готовить как на пару, так и на воде. 

«Если не учитывать возможность переоборудовать паровой автоклав в самогонный аппарат, то водяной автоклав однозначно лучше, — высказывает свое мнение  эксперт Дмитрий Коновалов, технический специалист компании «РусскаяФерма.ру». — Банки в нем не подвергаются резким температурным перепадам, прогреваются медленнее, но качественнее. В результате консервы, для приготовления которых в водяном автоклаве можно также использовать реторт-пакеты, хранятся дольше».

1. Автоклав «Паромаг» от «Фабрики заготовщика» 16 л

Легкий паровой автоклав с ручкой на крышке для готовки на любых типах варочных поверхностей. Его отличает сферическая крышка и наличие трех предохранительных клапанов. Один из них помогает поддерживать нужную температуру, второй открывает и закрывает емкость при нагреве и остывании, а также выпускает излишки пара. Третий подает звуковой сигнал при нештатной ситуации. Из измерительных приборов в конструкции имеется только термометр. 

Агрегат сделан из стали AISI 430, которая, в отличие от AISI 304, магнитится, поэтому автоклав совместим с индукционной плитой. Впрочем, покупатели отмечают, что диаметр дна больше, чем конфорка индукционной плиты, что не очень удобно.

Кроме того, вызывает трудности закрепление термометра, его монтаж не отражен в инструкции. В остальном с товаром приятно работать. У него расширенная гарантия в 3 года.

Основные характеристики

Плюсы и минусы

Плюсы:

• Бюджетный

• Есть ручка на крышке

• Легкий

• Автоматически регулирует температуру

• Есть звуковой сигнал для нештатных ситуаций

• Расширенная гарантия

Минусы:

• Нет манометра

Где купить

• Фабрика заготовщика

• ХМД

• Яндекс Маркет

2. Домашний автоклав «Юпитер» 23 л 

Еще один агрегат родом из Кирова с краном для выпуска воздуха, необходимым для готовки на пару. Электронный термометр и кран для слива на стенке бака, манометр, обратный и предохранительные клапаны расположены на крышке, которая крепится на восемь рым-гаек. Ровное дно усилено крестовиной против деформации. Если дополнительно купить шланг для вывода дыма и специальную конструкцию для установки в бак, может работать и как коптильня. Производитель устанавливает срок службы в 30 лет. 

Покупатели довольны простотой сборки, быстрым нагревом и стабильной работой. Для приготовления консервов в нем не нужно иметь специальных навыков. 

Основные характеристики

Плюсы и минусы

Плюсы:

• Три предохранительных клапана

• Высокая продуктивность

• Можно использовать как коптильню

Минусы:

• Не представлен в специализированных магазинах

Где купить

• Автоклав Юпитер

• Ozon

3. Автоклав «Крестьянка» 15 л

Агрегат одного из брендов кировской компании «Геликом PRO», небольшой по весу и объему, однако хорошей вместимости. Производитель предложил интересное решение: стенки автоклава сделаны из нержавеющей стали AISI 304, дно — ферромагнитное AISI 430. Поэтому он одновременно подходит и для индукции, и для готовки прямо в емкости бака. 

Производитель отмечает, кто автоклав имеет надежную конструкцию, выдерживает давление до 4,5 атм и каждый выпущенный аппарат проходит технический контроль. Крышка крепится шестью рым-гайками. Модель может быть дополнена ТЭНом под заказ. Автоклавы большего объема при установке специальной решетки также применяются для копчения. 

Покупателям автоклав нравится за сочетание цены и качества. Также они оценивают простоту использования, небольшие габариты и вес, который позволяет взять его на охоту и рыбалку. 

Основные характеристики

Плюсы и минусы

Плюсы:

• Два вида стали

• Компактный и легкий

• Для всех типов плит

• Бюджетный

Минусы:

• Сравнительно низкая максимальная температура

• Нет сливного крана

Где купить

• Коптилка

• Градус Хаус

• Ozon

4. Автоклав Fansel Mini 14 л

Компактный автоклав от группы компаний «Русская дымка». Крепление крышки — рым-гайки M8, которые идут в комплекте. Производитель рекомендует брать изделие для небольших квартир или нечастого использования. Манометр и термометр размещены на корпусе автоклава. Сливного клапана нет, но в нем нет особой необходимости. Корпус Fansel Mini легкий, а воды для готовки на пару много не требуется. 

Комплектуется фальшдном, разделительными пластинами для банок, переходником и шлангом для отвода пара. На ручках термозащита из бакелита. Аварийный клапан срабатывает при давлении в 1,5 атм. Рекомендуется готовить в емкостях с ТО-крышками, можно применять реторт-пакеты. 

Покупатели, уже знакомые с брендом, берут этот автоклав на случай заготовки небольших объемов продуктов, так как конструктивно он не отличается от более крупных моделей. Также он нравится новичкам, покупающим автоклав впервые, и дачникам из-за удобства транспортировки.

Основные характеристики

Плюсы и минусы

Плюсы:

• Компактный и легкий 

• Бюджетный

• Достаточная комплектация

Минусы:

• Не самый удобный способ крепления крышки

Где купить

• Fansel

• Домашний градус

• Ozon

5. Автоклав «Нефор» 16/11 комби паровой 

Паровой автоклав родом из Йошкар-Олы с толстыми стенками, крышкой и дном: 2, 3 и 4 мм. Сделан из магнитной нержавеющей стали, подходящей для индукции. При небольшом загрузочном отверстии в 15 см имеет хорошую вместимость. В нем можно одновременно готовить 16 банок по 500 мл. На крышке есть манометр и гермоввод (ниппель). Оборудован термометром и предохранительным клапаном. За процессом готовки необходимо следить самостоятельно, ориентируясь на показатели приборов. Кроме парового, в автоклаве можно готовить и водяным методом. 

Покупательницы отмечают, что товар тяжелый — весит 15 кг без банок и жидкости. Однако со своими функциями справляется хорошо, простой и понятный в использовании.

Основные характеристики 

Плюсы и минусы

Плюсы:

• Высокая продуктивность

• Толстые стенки и дно

Минусы:

• Тяжелый

• Узкое загрузочное отверстие

• Нет сливного крана

Где купить

• Techmos

• Яндекс Маркет

Рейтинг лучших автоматических автоклавов для домашнего консервирования

Пока выбор автоклавов с электронным блоком управления (ЭБУ) не слишком широкий, однако уже встречаются модели, которыми можно управлять со смартфона. И эксперты, и покупатели согласны, что автоматическое управление не только облегчает готовку, но и делает ее безопасней, почти исключая из процесса человеческий фактор.

При этом производители оставляют определенную долю свободы любителям кулинарных экспериментов. Автоклавы с автоматическим управлением подразумевают электрический способ нагрева — ТЭН. 

1. Автоклав электрический «Малиновка 5 Смарт Шеф» 26 л

Умный агрегат, произведенный в Екатеринбурге, может готовить в нескольких режимах, которые программируются, в том числе и со смартфона. Готовит как в банках, так и в реторт-пакетах, поддерживает режим готовки по технологии «су-вид». 

Запатентованная конструкция крышки Power Inside выдерживает давление до 2,9 атм. Сенсорный дисплей с понятным интерфейсом — также интеллектуальная собственность производителя. Автоклав оснащен сливным краном, укомплектован кассетой для банок. В качестве бонуса прилагается подробная инструкция, большая книга рецептов, лимонная кислота от накипи и лента для уплотнения резьбы.

Покупатели в отзывах отмечают удобные режимы готовки, общий комфорт использования автоклава. Пишут, что сначала к нему нужно приноровиться, и сетуют, что приложение не подходит для iPhone.

Основные характеристики

Плюсы и минусы

Плюсы:

• Полностью автоматизированный процесс готовки

• Управляется со смартфона

• Выдерживает высокое давление

• Запатентованные конструктивные элементы

• Программируемые режимы

Минусы:

• Относительно дорогой

Где купить

• Малиновка

• Банка 74

• Яндекс Маркет

2. Автоклав электрический Wein 2 с автоматикой 30 л

Продукт кировского ООО «ТПК Ханхи». Под брендом Wein выпускаются самогонные аппараты и автоклавы разных объемов. Приготовление в этом аппарате полностью автоматизировано: электронный блок позволяет не просто программировать время и температуру, он сам выбирает параметры на основе информации о продукте и объеме банки. 

Модели Wein можно модернизировать. Например, установить автоматический блок можно на бак меньшего объема, ведь все они оборудованы разъемом для его подключения. У аппарата запатентованная конструкция крышки: она вставляется в пазы и закрывается одним поворотом, что отличает этот автоклав от множества других. 

Покупателям нравится удобная крышка, которая легко и надежно открывается и закрывается. Также автоклав ценят за компактность и возможность докупить любые детали на сайте производителя. 

Основные характеристики

Плюсы и минусы

Плюсы:

• Авторская конструкция крышки без болтов

• Возможность модернизации

• Удобный программируемый блок управления

• Компактный 

Минусы:

• Достаточно дорогой

Где купить

• Wein

• Русская дымка

• Яндекс Маркет

3. Автоклав «Смарт» от «Фабрики заготовщика» 20 л

Московская компания «Фабрика заготовщика» изготавливает автоклав «Смарт», которым можно управлять через смартфон. Продукт выглядит современно. По конструктиву он похож на другие модели производителя. Крышка крепится на шесть запорных крюков, на ней расположены три предохранительных клапана и кламп режима дистилляции. Программируется прикосновением к сенсорному экрану, далее работает самостоятельно, отправляя отчеты о процессе прямо на телефон. 

Покупателям нравится электронное управление, понятные программы. Любителей экспериментов привлекает возможность создания режимов для собственных рецептов. Но многие недовольны отсутствием сливного крана и трудностями при обработке внутренней поверхности бака. 

Основные характеристики

Плюсы и минусы

Плюсы:

• Управляется через смартфон

• Можно создавать собственные рецепты

• Сенсорный дисплей

• Привлекательный дизайн 

Минусы:

• Нет сливного крана

• Сложности в уходе за прибором

Где купить

• Фабрика заготовщика

• Сделай дома

• Ozon

4. Автоматический домашний автоклав «Малыш Премиум» 22 л с ЭБУ и фальшдном

Аппарат краснодарской компании «Форком». По общей конструкции подобен другим моделям бренда, но оснащен автоматическим управлением. Предлагает пять режимов готовки, среди которых есть, например, «Компот». А режим «Прочее» помогает запоминать собственные рецепты покупателя. В комплектацию не входит кассета, но есть фальшдно, шланг для слива и книга рецептов. Автоклав достаточно тяжелый, может работать при давлении до 2,5 атм.

Судя по отзывам, автоклав оправдывает ожидания покупателей — им нравится автоматическое управление. 

Основные характеристики

Плюсы и минусы

Плюсы:

• Удобная конструкция крышки

• Возможность работать по собственным программам

• Выдерживает высокое давление

Минусы:

• Достаточно тяжелый

• Дорогой для такого объема

Где купить

• Форком

• Дом-Автоклав

• Яндекс Маркет

5. Автоклав «Вятич» 22 л 

Наиболее популярный объем у автоклавов этого бренда — 29 литров, однако 22 литра конструктивно не отличается. У прибора простой электронный блок, на котором можно задать указанные в рецепте время и температуру. Аппарат будет поддерживать ее самостоятельно, а когда закончится время, отключится. Воздушный клапан на крышке при 100 °С закрывается автоматически. В электронный блок вмонтирован выносной термодатчик, манометр закреплен на баке. Дно выдерживает давление до 4 атм. В «Вятиче-22» можно готовить в любых банках и реторт-пакетах, также он подходит для технологии «су-вид». Компания также производит специальные подставки для автоклава для защиты поверхностей. 

Покупатели отмечают, что аппарат делает все то, что обещает в описаниях производитель. Их устраивает простота управления. Некоторые самостоятельно модернизируют автоклав, меняя измерительные приборы. 

Основные характеристики

Плюсы и минусы

Плюсы:

• Автоматическое отключение

• Крепкое дно

• Длительная гарантия 

• Есть кран слива

• Бюджетный 

Минусы:

• Электронный блок без режимов

Где купить

• Автоклав Вятич

• Wildberries

Как правильно выбрать хороший автоклав для домашнего консервирования

Автоклавы для консервирования отличаются конструктивными особенностями, объемом, комплектацией. Все агрегаты разработаны и сделаны в России, кроме белорусских автоклавов бренда Novogas.

Начинающим пользователям аппарата важно подобрать себе такой, чтобы не пришлось тратить много времени на изучение процесса приготовления. 

1. Выберите подходящий объем

Если вы не планируете готовить круглый год в производственных масштабах, рассматривайте небольшие объемы аппаратов. 

«От объема автоклава зависит, какое количество банок или реторт-пакетов можно загрузить и простерилизовать за один раз. Для того чтобы переработать выращенные на приусадебном участке овощи и мясо домашней птицы, достаточно автоклава объемом 20—50 литров. Для обеспечения технологического процесса пищевого производства, ассортимент которого насчитывает 20—40 наименований продукции, может понадобиться около 10—15 автоклавов объемом 125 литров», — рассказывает Дмитрий Коновалов из компании «РусскаяФерма.ру».

2. Выберите удобный для вас способ нагрева

Вариантов множество. Существуют автоклавы, готовить в которых можно даже на костре. Наиболее эффективным считается аппарат с ТЭНом. Но большинство предпочитает покупать автоклавы для различного вида варочных поверхностей. Они дешевле электрических. Как правило, чтобы не нагружать кухонную плиту и не поднимать тяжелые агрегаты, хозяева покупают отдельную одноконфорочную плитку и устанавливают на нее автоклав.

3. Экономия или автоматизация? 

Производители автоклавов с каждым годом совершенствуют конструкции аппаратов, упрощая их использование и усиливая безопасность. 

Электронные блоки управления разного уровня сложности приближают продвинутые автоклавы к мультиваркам: пользователь задает режим, остальное делает прибор. Это удобно, но стоит учитывать, что стоимость таких приборов выше. 

Комментарий эксперта об автоклавах для домашнего консервирования

Дмитрий Коновалов из компании «РусскаяФерма.ру» объясняет: 

«Покупка автоклава — отличное решение для небольшого фермерского или частного хозяйства, позволяющее переработать мясо и птицу сразу после убоя, увеличив срок хранения продукции, сохранить урожай овощей, фруктов и ягод. За счет повышения давления температуру в автоклаве удается довести до 110—125 °С. Это дает возможность не только избавиться от необходимости стерилизации банок и ускорить процесс приготовления консервов, но и уничтожить всю патогенную флору, включая устойчивые к продолжительному кипячению споры ботулизма. В автоклавах можно консервировать мясо, рыбу, горошек, кукурузу, грибы и другие продукты с низкой кислотностью.

Хороший автоклав должен быть оборудован термометром и манометром, предохранительным клапаном, краном для слива воды, обеспечивать возможность поднять температуру в баке до 120—125 °С, выдерживать давление 4—5 атм, а значит, иметь толщину стенок и дна не менее 4—5 мм. Преимуществом будет наличие электронного блока управления.

Выбор крышек зависит от назначения и состава консервов, типа банок, условий и продолжительности хранения. Для тушенки в жестяной банке, которую турист будет разогревать на углях, подойдет крышка с кольцом, для консервов с повышенной кислотностью — крышка с двухсторонним лаковым покрытием.

Обзор лучших автоклавов для домашнего консервирования

Наше небольшое исследование позволило понять, что на рынке автоклавов представлены в основном российские бренды. Производителей не так много — около десяти. Они совершенствуют свои аппараты, почти каждый год выпуская модернизированные версии.

Для вашего удобства собрали в одну таблицу всех участников нашего рейтинга.

* На основе отзывов на сайтах Яндекс Маркет, Ozon, Dzen, Irecommend, «Отзовик», «Русская дымка».