Выбираю красную рыбу по трем признакам — никогда не травимся

На что обратить внимание, чтобы купить качественный и вкусный продукт.
Красная рыба
Источник: Image by Freepik

Многие из нас не представляют свой новогодний стол без красной рыбы. Но выбрать слабосоленую рыбу, чтобы она была не только вкусной, но и безопасной, бывает сложно. Эксперты Роскачества поделились рекомендациями, которые помогут сделать правильный выбор, пишет «РИА Новости» (18+).

Признак № 1: Цвет

Цвет рыбы должен быть однородным, без резких контрастов, и соответствовать типу рыбы:

  • Нерка, горбуша, чавыча — ярко-красные
  • Семга и форель — от ярко-оранжевого до светло-оранжевого.

Если цвет слишком насыщенный или неестественно яркий, есть риск, что производитель использовал красители. А вот желтые или коричневые пятна говорят об окислении жира. Такой продукт лучше сразу отложить — он не подходит для употребления.

Признак № 2: Состояние рыбы

Качественная красная рыба:

  • Не имеет налета
  • Не расслаивается
  • Не содержит повреждений.

Если рыба выглядит подозрительно или разваливается в руках, это явный признак нарушения условий хранения или обработки.

Признак № 3: Состав

Идеальная слабосоленая рыба должна иметь простой и понятный состав: только рыба и соль. Допускается наличие консервантов, таких как бензойная или сорбиновая кислоты, но ничего лишнего. Чем короче список ингредиентов, тем лучше для вашего здоровья.