
Многие из нас не представляют свой новогодний стол без красной рыбы. Но выбрать слабосоленую рыбу, чтобы она была не только вкусной, но и безопасной, бывает сложно. Эксперты Роскачества поделились рекомендациями, которые помогут сделать правильный выбор, пишет «РИА Новости» (18+).
Признак № 1: Цвет
Цвет рыбы должен быть однородным, без резких контрастов, и соответствовать типу рыбы:
- Нерка, горбуша, чавыча — ярко-красные
- Семга и форель — от ярко-оранжевого до светло-оранжевого.
Если цвет слишком насыщенный или неестественно яркий, есть риск, что производитель использовал красители. А вот желтые или коричневые пятна говорят об окислении жира. Такой продукт лучше сразу отложить — он не подходит для употребления.
Признак № 2: Состояние рыбы
Качественная красная рыба:
- Не имеет налета
- Не расслаивается
- Не содержит повреждений.
Если рыба выглядит подозрительно или разваливается в руках, это явный признак нарушения условий хранения или обработки.
Признак № 3: Состав
Идеальная слабосоленая рыба должна иметь простой и понятный состав: только рыба и соль. Допускается наличие консервантов, таких как бензойная или сорбиновая кислоты, но ничего лишнего. Чем короче список ингредиентов, тем лучше для вашего здоровья.