Переработанные промышленные продукты, такие как колбасные изделия, разумеется, не могут быть основой здорового питания, но иногда их можно включить в свой рацион. Особенно если очень хочется. Поделились несколькими рецептами с сосисками.
Как выбрать сосиски
К счастью, на российском рынке сейчас есть много сосисок с неплохим составом. Рассказываем, на что обратить внимание при выборе идеального продукта и какое меню можно составить с ним.
Состав
Идеальные сосиски должны быть изготовлены из мяса или птицы, а также соли, перца и специй. Однако найти изделия с подобным составом на прилавках обычных магазинов сегодня довольно сложно. Производители часто используют консерванты и другие добавки, чтобы увеличить сроки хранения и вкусовые характеристики. Иногда также добавляют сыр и овощи, орехи, поэтому при выборе не стоит обязательно искать продукты с маркировкой ТУ или ГОСТ.
Срок годности:
- в натуральной, искусственной или целлофановой оболочке — 4−5 суток;
- в полиамидной барьерной оболочке — до 15 суток;
- упакованные вакуумом — до 30 суток.
Ярко-розовый цвет — признак большого количества красителей, а темно-розовый — консервантов в составе. Стоит заметить, что говядина имеет более насыщенный оттенок, чем свинина.
Рекомендую ориентироваться на серый цвет сосисок либо розоватый, но с серым подтоном. Исключение составляют варианты, в которые добавлены натуральные красители: экстракт свеклы или ягод.
Салат с помидорами, сельдереем и сосисками
Ингредиенты:
- сосиски — 5 шт.;
- сельдерей — 1 шт.;
- красный лук — ½ луковицы;
- помидоры черри — 150 г;
- морковь — ⅓ шт.;
- листовой салат — ½ пучка;
- оливковое масло, соль, перец — по вкусу.
Способ приготовления:
Сосиски и сельдерей нарезать кусочками, лук — кольцами, помидоры черри — половинками, морковь нарезать соломкой.
Сосиски слегка обжарить на сухой сковороде.
Сложить все компоненты в миску, заправить маслом и специями, подать на листьях салата.
Суп с сосисками, овощами и мангольдом
Ингредиенты:
- вода — 3 л;
- сосиски — 300 г;
- зеленый горошек замороженный — 200 г;
- лук — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- помидор — 1 шт.;
- болгарский перец — 1 шт.;
- стручковая фасоль — 2 горсти;
- мангольд — 1 горсть;
- топленое сливочное или оливковое масло — 1 ст. л.;
- соль, специи — по вкусу.
Способ приготовления:
Овощи и сосиски нарезать кубиками.
В сковороде на масле обжарить нарезанные кубиками лук, морковь и болгарский перец.
Воду в кастрюле довести до кипения, положить в кипящую воду горошек и зажарку, варить пять минут.
Добавить сосиски, мангольд, оставшиеся овощи и специи и варить еще семь минут.
Овощное рагу с сосисками
Ингредиенты:
- картофель — 4 шт.;
- баклажан — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- сельдерей — 1 стебель;
- лук — 1 шт.;
- болгарский перец — 1 шт.;
- кабачок — 1 шт.;
- сосиски — 300 г;
- оливковое масло — 2 ст. л.;
- паприка — 1 ст. л.;
- соль, специи — по вкусу.
Способ приготовления:
Овощи нарезать крупными кусками, выложить в форму для запекания.
Добавить к овощам сосиски, паприку и масло, посолить, поперчить.
Отправить в духовку при 180 градусах на 45 минут.
Капуста с сосисками
Ингредиенты:
- цветная капуста — 100 г;
- краснокочанная капуста — 100 г;
- белокочанная капуста — 200 г;
- сосиски — 3 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- лук — 1 шт.;
- пассата — 1,5 ст. л.;
- чеснок — 2 зубчика;
- вода — 150 мл;
- лавровый лист — 1 шт.;
- оливковое масло — 2 ст.л.;
- специи, соль — по вкусу.
Способ приготовления:
Капусту нашинковать, лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке.
Сосиски обжарить, добавить лук, морковь и капусту, обжарить пять минут.
Добавить специи, чеснок, воду и пассату, тушить 40 минут на медленном огне.
Овощные сосиски
Если вы не смогли найти в магазине сосиски с хорошим составом, то их можно сделать самостоятельно.
Ингредиенты:
- филе индейки — 400 г;
- морковь — 1 шт.;
- кабачок — 100 г;
- топленое масло — 1 ст. л.;
- яйцо — 1 шт.
Способ приготовления:
Все ингредиенты пробить в блендере, добавить зелень, специи.
Выложить в форму и приготовить на пару 20 минут.
Если формы нет, сформировать из массы колбаски, обернуть в пищевую пленку и сварить в кипящей воде или заморозить.
