Среди разнообразия заготовок на зиму особое место занимает закуска с интригующим названием «Тещин язык». Это блюдо покоряет не только своим оригинальным названием, но и великолепным вкусом, который становится еще ярче с каждым днем хранения. Если вы еще не пробовали эту пикантную заготовку, то самое время!
Почему Тещин язык?
Название этой закуски связано с ее остротой и пикантностью, которая якобы напоминает острые и колкие замечания тещи. Однако несмотря на такую ассоциацию, блюдо получается удивительно вкусным, и его с удовольствием едят как на праздничных застольях, так и в будние дни. Кабачки, которые служат основой блюда, пропитываются ароматами специй и маринада, становясь по-настоящему аппетитными.
Ингредиенты
Чтобы приготовить блюдо, вам понадобятся следующие продукты:
- 3 кг молодых кабачков
- 1 кг сладкого болгарского перца
- 1 кг помидоров
- 300 г моркови
- 300 г чеснока
- 2−3 острых перца (по вкусу)
- 150 мл растительного масла
- 150 мл уксуса 9%
- 2 ст. ложки сахара
- 2 ст. ложки соли
Приготовление
Подготовка овощей
Кабачки тщательно вымойте и нарежьте тонкими длинными полосками. Морковь натрите на крупной терке, а чеснок очистите и измельчите. Сладкий и острый перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками. Помидоры также нужно измельчить, пропустив их через мясорубку или измельчитель.
Соединение ингредиентов
В большой кастрюле смешайте измельченные помидоры, сладкий и острый перец, чеснок, морковь и растительное масло. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения. Затем добавьте сахар, соль и уксус. После закипания варите смесь на медленном огне около 15 минут.
Добавление кабачков
В кипящий маринад аккуратно добавьте нарезанные кабачки. Перемешайте и продолжайте варить на слабом огне еще 30−40 минут, пока кабачки не станут мягкими и пропитаются маринадом. Закатывание. Горячую закуску разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Переверните банки вверх дном и оставьте остывать под теплым одеялом.
Как подать Тещин язык?
Эта закуска отлично подойдет как к мясным, так и к рыбным блюдам. Она прекрасно сочетается с картофелем, рисом и просто как самостоятельное блюдо с кусочком хлеба. Специи и острый перец придают «Тещиному языку» насыщенный вкус, который согреет зимними вечерами и напомнит о летнем изобилии.
Закатывая «Тещин язык» из кабачков на зиму, вы получите блюдо, которое будет радовать не только вас, но и ваших гостей. Этот рецепт станет одним из тех, к которым захочется возвращаться снова и снова, удивляя близких своей кулинарной находчивостью и изобретательностью. Попробуйте приготовить и убедитесь, насколько вкусной может быть эта пикантная закуска!
