В этой статье мы поделимся полезными советами, которые помогут улучшить вкус ваших овощных заготовок и обеспечить их сохранность на протяжении всей зимы.
Подготовка банок
Стерилизация: перед консервированием обязательно стерилизуйте банки и крышки, особенно, если используете старые. Очищайте их тщательно от любого мусора.
Соль
Предпочтительно использовать только грубую соль. Во всех рецептах домашних заготовок обычно указывается соль помола № 1, если не указано иное. Однако стоит помнить, что от использования мелкой соли «Экстра» заготовки могут стать мягкими, а йодированная соль может изменить вкус солений. Какое количество соли необходимо? У каждой хозяйки есть свой рецепт, но существует среднее количество соли, необходимое для маринада или рассола. Обычно на литр воды добавляют 1 столовую ложку грубой соли.
Проверка герметичности
Через 2 и 5 часов после консервирования проверьте, не появились ли на крышке вздутия. Если вы обнаружили вздутие, это означает, что банка негерметична и продукт может быть испорчен.
Важно: храните банки в прохладном и темном месте.
Следуя этим простым советам, вы можете избежать взрыва банок и будете наслаждаться вкусными консервированными продуктами в течение всей зимы.
