Яблочный пирог по рецепту семьи Марины Цветаевой — это десерт, который сохранил свою популярность на протяжении многих лет. В доме поэтессы этот пирог часто подавался к чаю, радовал своим вкусом и ароматом. Предлагаем приготовить это вкусное лакомство и погрузиться в атмосферу старинного русского дома, полного тепла и уюта.
Ингредиенты:
Для теста:
150 г сливочного масла
1 яйцо
200 г сахара
300 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя
Щепотка соли.
Для начинки:
1 кг яблок (лучше всего выбрать кисло-сладкие сорта)
150 г сахара
1 чайная ложка корицы (по желанию).
Для заливки:
200 г сметаны
1 яйцо
100 г сахара
1−2 столовые ложки муки.
Приготовление:
Шаг 1: Подготовка теста
В миске смешайте мягкое сливочное масло с сахаром, добавьте яйцо и взбейте до получения однородной массы. В отдельной посуде соедините муку, разрыхлитель и щепотку соли. Постепенно добавляйте мучную смесь к масляно-яичной массе, замешивая мягкое тесто. Сформируйте из теста шар, оберните его пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 2: Подготовка начинки
Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими ломтиками. В миске смешайте яблоки с сахаром и корицей (если используете).
Шаг 3: Формирование пирога
Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его в пласт толщиной около 0,5 см. Выложите тесто в форму для выпечки, формируя бортики. На тесто ровным слоем выложите подготовленные яблоки.
Шаг 4: Заливка и выпекание
В миске смешайте сметану, яйцо и сахар до получения однородной массы. Добавьте 1−2 столовые ложки муки и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Залейте яблоки полученной смесью. Разогрейте духовку до 180 и выпекайте пирог около 45−50 минут, пока верх не подрумянится.
Шаг 5: Подача
Готовый пирог остудите в форме, затем аккуратно выньте и перенесите на блюдо. Подавайте пирог теплым или охлажденным, он великолепен в любом виде. Прекрасно сочетается с чашечкой чая или кофе.
Этот яблочный пирог не только невероятно вкусный, но и пропитан духом времени. Приготовив его, вы почувствуете себя частью истории, окунетесь в атмосферу дома поэтессы Марины Цветаевой и насладитесь сладким кусочком прошлого. Приятного аппетита!