Черешня — одна из самых популярных летних ягод. Сочные плоды насыщают организм витаминами, антиоксидантами и помогают наладить сон. Однако, по словам эндокринолога и нутрициолога «СМ-Клиники» Дарьи Хайкиной, даже с таким полезным продуктом важно знать меру. Как рассказала эксперт в беседе с «Лентой.ру», в день рекомендуется съедать не более 100–150 граммов.
Едят ягоды исключительно после основного приема пищи. Употребление на пустой желудок может спровоцировать резкий скачок сахара и неприятное вздутие. При этом у малышей до двух лет черешню лучше исключить из рациона из-за риска аллергии и опасности подавиться косточкой. Также стоит воздержаться от потребления продукта тем, кто страдает гастритом, панкреатитом, имеет склонность к диарее и метеоризму. Плоды создают дополнительную нагрузку на поджелудочную железу и могут усилить дискомфорт.
Эндокринолог подчеркнула, что в черешне содержится мелатонин. Речь идет о гормоне, который регулирует наши биоритмы. Если съесть небольшую порцию ягод во второй половине дня, это поможет быстрее расслабиться и улучшить качество ночного отдыха.
Чтобы получить максимум пользы, важно правильно выбирать плоды. Первым делом, обращают внимание на внешний вид. Кожица должна быть гладкой, блестящей, без трещин, вмятин или пятен. Матовость — признак того, что ягоду сорвали давно. Мякоть при надавливании остается плотной. Если ягоды мягкие, они или перезрели, или начали портиться. Важным маркером качества считается и цвет плодоножки. Если она потемнела и высохла, продукт долго хранили. В идеале стеблевой «хвостик» ярко-зеленый и эластичный.
Сезон черешни короток — с конца июня по середину июля. Именно в этот период ягоды наиболее полезны и вкусны. Позже велик риск купить некачественный продукт.
При покупке на рынке или в магазине плоды перед употреблением важно тщательно промыть. На их поверхности оседают пыль, выхлопные газы и патогенные микроорганизмы. Употребление немытой черешни — прямой путь к кишечным инфекциям, включая ротавирус и сальмонеллез, что особенно опасно для детей. Промывают ягоды, положив в дуршлаг, разместив под струей холодной проточной воды и аккуратно перебирая рукой.
Нет смысла использовать мыло или обдавать плоды кипятком. После мытья черешню просушивают бумажным полотенцем. Если планируется какое-то время хранить ягоды, не стоит отрывать плодоножки, поскольку с ними они дольше останутся свежими и упругими.