Популярные консервы из мелкой копченой рыбы могут представлять серьезную угрозу для здоровья. Диетолог Ольга Редина предупреждает, что шпорты способны спровоцировать сосудистые заболевания и даже привести к тромбозу. Продукт нередко становится той самой бомбой замедленного действия для организма. Основная претензия врачей не к качеству рыбы, а к технологии ее производства, сообщает издание «Подмосковье сегодня».
Главная проблема кроется в процессе копчения. При воздействии дыма в продукте формируются канцерогенные соединения, которые оказывают токсичное влияние на ткани организма. Второй критический фактор — избыток соли. Высокое содержание натрия провоцирует резкие скачки артериального давления, что создает колоссальную нагрузку на всю сердечно-сосудистую систему.
Отказаться от употребления шпорт стоит людям, страдающим гипертонией, атеросклерозом, сосудистой недостаточностью или имеющим предрасположенность к образованию тромбов. Для них даже небольшая порция может стать триггером опасных осложнений, вплоть до инфаркта или инсульта. Хотя редкое употребление копченой рыбы здоровым человеком вряд ли принесет вред, делать ее ежедневным продуктом питания — серьезная ошибка. Избыточное употребление таких консервов часто ведет к развитию скрытых отеков.
Важно понимать, что консервация не лишает рыбу полезных свойств. В ней сохраняются белок, фосфор и ценные омега-3 жирные кислоты. Чтобы получить пользу, диетологи рекомендуют выбирать варианты с лаконичным составом: без ароматизаторов, усилителей вкуса и лишней соли. Идеальный выбор — рыба в собственном соку или качественном оливковом масле. Обратить внимание можно на сардины, скумбрию, лосося или тунца.
При этом оставлять продукт после вскрытия в жестяной банке не рекомендуется. Лучше переложить рыбу в стеклянную или керамическую емкость с плотной крышкой. Хранить продукт в холодильнике можно не более суток. Пренебрежение этим правилом многократно повышает риск пищевого отравления.