Далеко не каждый сорт моркови обладает высоким содержанием сахара и каротина. При выборе семян важно обращать внимание именно на эти показатели. Если они низкие, корнеплоды будут горчить. Чем выше их содержание, тем более сочным и сладким получится урожай.
Нантская 4
Сорт Нантская 4 ценят не только за высокую урожайность, но и вкусовые качества. Эта морковь имеет идеальную цилиндрическую форму с тупым кончиком и очень тонкую, почти незаметную сердцевину. Ее мякоть невероятно сочная, нежная и сладкая, что делает сорт лучшим выбором для приготовления свежевыжатых соков и употребления в сыром виде прямо с грядки. Она быстро созревает и отлично адаптируется к разным климатическим условиям, оставаясь хрустящей и ароматной.
Каротель
Не менее интересный вариант — французский сорт Каротель. Его легко узнать по необычной форме: корнеплоды короткие, почти округлые или конусовидные, ярко-оранжевого цвета. Главная ценность этой разновидности популярного овоща заключается в высоком содержании каротина и сахаров, что придает ему глубокий, насыщенный вкус. Благодаря небольшому размеру морковь созревает быстро, поэтому ее часто выращивают для получения раннего урожая. В кулинарии этот сорт идеален для детского питания, пюре и запекания целиком в глазури.
Витаминная 6
Корнеплоды вырастают средней длины, имеют правильную цилиндрическую форму и очень высокую плотность сахаров, достигающую порой 20%. Морковь отличается хорошей лежкостью, что редкость для очень сладких видов этого овоща. Витаминную 6 лучше всего использовать в зимних салатах, поскольку она сохраняет свою сочность и сладость до самой весны, снабжая организм необходимыми микроэлементами в холодный период.
Шантане 2461
Для тех, кто предпочитает массивные и увесистые овощи, идеально подойдет сорт Шантане 2461. Это классическая конусовидная морковь с широким основанием, которая прекрасно растет даже на тяжелых почвах. Несмотря на внушительные размеры, ее мякоть остается удивительно сахарной и ароматной. Шантане — лучший выбор для длительной термической обработки: при тушении или добавлении в плов овощ не разваривается в кашу, а карамелизуется, придавая блюду неповторимый сладковатый оттенок. Он также хорошо хранится в погребе, не теряя своих вкусовых качеств.
Самсон
Голландский сорт вобрал в себя лучшие качества нантского типа. Он выделяется безупречно гладкой кожицей и очень ровными, тяжелыми плодами. Мякоть у моркови интенсивно-оранжевая, без выраженной сердцевины, очень сочная и сладкая. Корнеплод одинаково хорош как в салатах, так и в качестве основы для домашних овощных заготовок. Благодаря своей текстуре Самсон отлично подходит для заморозки.
